2020果胶酶在果汁生产中的作用经典练习.docxVIP

v1.0可编辑可修改 v1.0可编辑可修改 -1 -1 -- PAGE # - 果胶酶在果汁生产中的作用 班级 姓名 ?关于果胶酶的说法正确的是（ ） 果胶酶可以分解细胞壁的主要纤维素 果胶酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物 果胶酶不特指某酶，而是分解果胶的一类酶的总称 果胶酶的化学本质是蛋白质或 RNA ?下列关于果胶酶作用的叙述错误的是（ ） 果胶酶是催化剂可改变反应速度 果胶酶能分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层 在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清 果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸 3?下列与酶的活性有关的说法不准确的是（ ） 酶的活性是由蛋白质结构决定的，不受外