物理化学：第十二章 胶体化学(3).pptVIP

5.乳状液的制备 7.微乳状液 §8.7 微乳状液 ? ow ? ws ? 固 ? os 水 油 c.? os = ? ws， ? = 900 ， 粒子在油水之间。 如? so ? sw : cos? 为正，? 90 o，水能润湿固体，固体大部分在水中，油水界面向油弯曲，形成O/W乳状液。 如? so ? sw : cos? 为负，? 90 o，油能润湿固体, 固体大部分在油中，油水界面向水弯曲，形成W/O乳状液。 油 水 水 油 (5) 其他因素　 分散相粘度越大越稳定，分散相与分散介质密度差越小越稳定。 液滴大小及其分布对乳状液的稳定性有很大影响，液滴尺寸范围越窄越稳定。当平均粒子直径相同时，但分散的乳状液比多分散的稳定。 4. 乳化剂的选择 1945年Griffin提出HLB法选择乳化剂： HLB: 亲水亲油平衡 hydrophile lipophile balance HLB?，亲油性?， 8 亲油； HLB?，亲水性?， 8 亲水。 HLB值可以从手册查出，也可以估算。 具有良好的表面活性，能降低表面张力，在乳状液外相中有较好的溶解能力； 在油水界面上能形成稳定和紧密排列的凝