第1课时 传统生物技术.pptxVIP

生物技术;;基础复习;;初试真题;2．(2017·广东)下列关于泡菜制作的叙述， 错误的是(　　) A．利用的微生物是乳酸菌 B．制作过程创设无氧条件 C．酸味来自发酵产生的乳酸 D．放在冰箱发酵可避免污染;3．(2018·广东)下列食品保存方法不当 的是(　　) A．真空保存香肠 B．用防腐剂保存酸奶 C．脱水保存木耳 D．腌制保存鱼类;精击重点;母题点拨;【精析】A．由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的养分发育、繁殖。期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等。因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。不符合题意。B．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和繁殖；降低环境温度，调节食品自身的含水量，可以抑制微生物的繁殖，不符合题意。; C．根据氧对呼吸作用影响的原理，在贮存蔬菜、水果时就降低氧的浓度，减少有机物的消耗，延长蔬菜的储存时间，不符合题意。D．食品腐败的主要原因是微生物的大量繁殖，故食品保存的基本原理就是杀死或抑制微生物在食品中的生长、繁殖，不是杀死食品中的所有微生物，符合题意。 【点评】此题具体考察的是食物腐败变质的原因。微生物的大量繁殖是食物腐败变质的主要原因。;中考特训;2．(2015·孝感)利用沼气池生产沼气，至少