生化反应工程-1-2 绪论.pptVIP

YONG XU * 生化反应工程 CS 0 r E、底物抑制（掌握） 讨论：当Cs 提高时？ YONG XU * 生化反应工程 （F）可逆反应（了解） 讨论：当k-2 = 0 时？ YONG XU * 生化反应工程 （G）抑制程度 竞争型 反竞争型 非竞争型 讨论：当Cs or CI 提高时？ YONG XU * 生化反应工程 YONG XU * 生化反应工程 2.3 固定化酶促反应动力学 （1）反应动力学基础 技术原理：将水溶性的酶分子通过一定的方式，如静电吸附，共价键等与载体如角叉菜胶、离子交换树脂等材料，制成固相酶的技术。 影 响：底物专一性 / 稳定性（耐热、酸碱）/ 最适温度或pH / 动力学参数（表观米氏常数） YONG XU * 生化反应工程 固定化方法：载体结合法 / 交联法 / 包埋法。 YONG XU * 生化反应工程 阻碍动力学的因素：3 种主要因素 位阻 / 屏蔽 / 分子构象改变的效应。 分配效应 扩散效应 YONG XU * 生化反应工程 （1）位阻 / 屏蔽 / 分子构象改变的效应：载体遮蔽作用造成酶活性中心或调节中心构象变化形成空间障碍 。 YONG XU * 生化反应工程 （2）分配效应：由于载体与底物之间疏水性、亲水性或静电作用引起微环境和宏观环境之间物质的不等分配。 YONG XU * 生化反应工