食品中亚硝酸盐测定的实验方案.docVIP

《卫生检验与检疫》课程实验方案设计表 2014级专科卫生检验与检疫技术专业1班 组号：一、二组；成员：李霞、徐婷婷、鞠林丽、阳青青、张雅菲、李杰 实验日期：2013年3月7日 实验名称 食品中亚硝酸盐的测定 检验依据 GB/T5009.33-2010 实验原理 亚硝酸盐的测定选用盐酸萘乙二胺法测定，试剂经沉淀蛋白质、去除脂肪后，在弱酸条件下亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化后，再与盐酸萘乙二胺偶合形成紫红色染料，外标法测得亚硝酸盐的含量（于540nm处，以水做参比 测吸光度值）。 试剂及仪器 试剂 亚硝酸钠标准溶液 准确称取0.1000g于硅胶干燥器中干燥24h的亚硝酸钠，加水溶解移入500ml的容量瓶中，加水稀释至刻度，混匀，此溶液每ml相当于200ug亚硝酸钠。 亚硝酸钠标准使用液 临用前，吸取亚硝酸盐标准溶液5.00ml，置于200ml的容量瓶中，加水稀释至刻度，此溶液每毫升相当于5.0ug亚硝酸钠。 盐酸萘乙二胺（2g/L）称取0.2g盐酸萘乙二胺，溶解于100ml水中，混匀后，置于棕色瓶中，避光保存。 对氨基苯磺酸(4g/L)称取0.4g对氨基苯磺酸，溶于100ml20﹪盐酸中，置棕色瓶混匀，避光保存。 冰醋酸 亚铁氰化钾：称取10.6g亚铁氰化钾，用水溶解，并稀释至100ml。 饱和硼砂溶液: 称取5.0g硼酸钠，溶于100mL热水中，冷却后备用。 乙酸锌溶液：称取22.0