某食品公司速冻面点HACCP体系说明.docxVIP

受 控 控 制 码 扬州富春食品有限公司 速冻面点 HACCP 体系 文件编号： YZ-FC/HACCP-A-2004 版本 /修改状态 ：A/0 生效日期： 2004 年 10 月 1 日 文 件 编 号 版本/修改状态 页次 目 录 YZ-FC/HACCP-006-01 A/0 1/3 一、 目 录 二、 颁 布 令 三、 HACCP 组组长任命令 四、 HACCP 小组成员及职责 五、 公司概况 六、 速冻蒸熟猪肉包子 HACCP 计划 产品描述 工艺流程图 工艺说明 危害分析工作单 5 CCP 点确认 HACCP 计划表 监控程序 纠偏程序 验证程序 HACCP 体系 文件编号 版本 /修改状态 页次 颁布令 YZ-FC/HACCP-006-02 A/0 1/1 为确保本公司产品质量，更好地控制食品安全危害，树立本公司产品在国 内外市场上的良好形象，特建立本 HACCP 体系。 本 HACCP 体系以质检总局 20 号令《出口食品生产企业卫生注册登记管理制度》和食品法典委员会《危害分析和关键控制点（ HACCP ）体系及其应用准则》等为依据，结合本公司速冻面点加工工艺建立的，经过 HACCP 小组分析、验证而制定。 本 HACCP 体系自 2004 年 10 月 1 日起正式实施，公司所有有关部门和人员都必须严格遵照执行此令。 扬州富春食品有限公司 总经理： 2004年9