一轮复习课件2.ppt

【解析】(1)圆点E应呈现的颜色分析见【模板套用】,显色原因是蔗糖酶只能水解蔗糖,而不能水解淀粉,这体现了酶的专一性。 (2)圆点A新鲜唾液与盐酸混合后,唾液淀粉酶会变性失活而不能催化淀粉水解,因此遇碘变蓝黑色。圆点B中煮沸导致唾液淀粉酶因高温而变性失活,也不能催化淀粉水解,因此遇碘变蓝黑色。 (3)圆点D呈红棕色,说明酵母菌能分解淀粉,使淀粉消失,红棕色是碘液的颜色。 (4)每种酶都有最适温度,本实验中,保温处理为无关变量,应控制在适宜的条件下,唾液淀粉酶的最适温度为37℃左右,因此实验装置应放入37℃恒温箱中。 答案:(1)蓝黑色　蔗糖酶不能水解淀粉 (2)淀粉酶经盐酸或高温处理后失活,淀粉没有被水解而遇碘变蓝黑色 (3)酵母菌能分解淀粉 (4)模拟人体的正常体温 3.与蛋白质合成有关的计算: (1)氨基数和羧基数。 ①氨基数=肽链数+R基中的氨基数。 ②羧基数=肽链数+R基中的羧基数。 (2)肽键数、脱去水分子数和蛋白质相对分子质量。 假设氨基酸的平均相对分子质量为a,由n个氨基酸分别形成1条肽链或m条肽链: na- 18(n-m) 至少m个 至少m个 n-m n-m m na- 18(n-1) 至少1个 至少1个 n-1 n-1 1 多肽相对 分子质量 羧基数目 氨基数目 脱去水 分子数 形成 肽键数 形成 肽链数 (3)原子数。 ①C原子数=肽键数×2+肽链数×2+R基中