白云机场中餐厅菜品套餐销售方案毕业设计.pdfVIP

目 录 一、中餐厅菜品套餐设计背景1 二、中餐厅菜品套餐设计目的1 三、中餐厅菜品套餐1 （一）本店招牌特色套餐 1 （二）一周特惠套餐 2 （三）各地风味迷你结合套餐 2 四、中餐厅菜品套餐推销模式2 (一)即买即送的推销模式2 （二）错觉折价 3 （三）抽奖活动 3 五、中餐厅后期工作3 六、 总结4 参考文献4 致谢5 II 白云机场中餐厅菜品套餐销售方案 一、中餐厅菜品套餐设计背景 民以食为天，人是铁饭是钢，一顿不吃饿的慌。尤其是我国这样一个人口大国，餐饮 [1] 消费在日常消费中占有很大比例 。中国烹饪，历史悠久，丰富多彩，是我国上下五千年 劳动人民创造的宝贵财富，也是我国四大国粹之一，是一朵魅丽而又绚烂的美食奇葩，品 尝中国菜肴，不仅可以一饱口福，也能够一饱眼福，同时还得到了一种艺术的享受。但是 随着科技的发展和人们生活水平的提高，人们越来越追求精神层面的享受，“食”当然也是 最最最重要的啦。我们也要与时俱进 ，一个新产品新套餐的设计推出必须要明确给顾客 带来哪种感受，据调查显示现在机场大多餐厅都可以说是“快餐”式样的形式，几乎没有考 虑到旅客的想法，总之就是饮食的选择面少了，营养达不到大众的需求，所以我们要围绕 为了让客人有更多方面的选择也为了更贴切人们对生活的需要以及个人的喜好来做文章， 同时我们要通过精细化的管理和优质的产品质量去吸引客人，要打造值得自豪和推广的餐 厅，值得信赖与喜爱的菜品，值得提倡和延伸的服务，值得赏析和优雅的环境。我们也选 择了为推出一系列的中餐厅菜品套餐设计，以食品功能为特色研发菜品，以民俗风情为主 题注重菜品品质不搞“花架子”，打造别具一格的新餐厅推行节约型服务推广生态型菜品。 二、中餐厅菜品套餐设计目的 食品的安全是大众所不能忽视的，健康和卫生也是我们绝对不会迁就的，任何食品只 [2] 要体现安全卫士保证客人的健康在市场上就会占有一席之地只是肯定的 。其次满足更多 人的选择是我们的根本目的，推出的菜品套餐要与时俱进新颖是我们的首要任务。根据餐 饮市场与经营现状分析，我们目前需要解决的就是饭店间产品结构单一，城市间餐饮样式 重复，都市里吃饭的地方太多卖吃的已经不是简单的慨念，所以我们必须以差异化来开拓 市场以烹饪技术和菜品质量取胜，当然能够亲手设计营养均衡，味美可口，赏心悦目的菜 品套餐有何尝不是一件有意义并且幸福的事呢。 三、中餐厅菜品套餐 （一）本店招牌特色套餐 套餐一 （巴掌牛肉、农家土鸡、汤圆、西红柿蛋汤、冬瓜炒肉、酸菜肉丝面）288元 一套 套餐二 （牛杂火锅、鱼头炖鱼丸、西红柿蛋汤、白菜、丝瓜汤、小笼包）268元一套