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目录 1 西湖醋鱼 2 片 儿 川 3 东 坡 肉 4 龙 井 虾 仁 西湖醋鱼 别名：叔嫂传珍，宋嫂鱼。 民国时期，文人梁实秋曾记载过该菜的烹饪方法：选用西湖草鱼，鱼长不过尺，重不逾半斤，宰割收拾过后沃以沸汤，熟即起锅，勾芡调汁，浇在鱼上，即可上桌， 鱼肉脂肪含量低,供热能低,有益气养血,柔筋利骨等功能。 鱼有暖胃和中平肝祛风等功能。 鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂,可增强记忆、思维和分析能力,延缓脑力衰退。 鱼肉有利于心血管功能,还可降低血液粘度,促进血液循环 不可食用者： 痛风患者 结核患者 出血性疾病患者 孕妇 肝硬化者 片儿川 杭州风味小吃 东坡肉又名滚肉、东坡焖肉 主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。 五花肉 五花肉中含有优质的蛋白质和人体必需的氨基酸 五花肉中含有有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸,可以帮助人体改善缺铁性贫血。 五花肉中B族维生素可促进消化液分泌,维持和促进肠道蠕动,有利于排便。 黄酒 含有18种氨基酸,其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。 黄酒含有许多易被人体消化的营养物质,如:糊精.麦芽糖、葡萄糖、脂类等。 黄酒内含多种微量元素，如：镁、硒等，对心脏有保护作用。 活血祛寒、通经活络,有效抵御寒冷刺激,预防感冒。 龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名，是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜。成菜后，虾仁白嫩、茶叶翠绿，色泽淡雅，味美清口。