菜籽油的处理.docVIP

. . 油品的处理 一、快速沉淀法 配料：食盐、水 比例：食盐0.8%，开水2-4% 用法：首先把食盐按比例加入温度为90-100℃的水里面，溶解后再加热到80-85 二、水化法 将过滤的毛油加热至60-65℃，掺入3-5%的开水，边掺边搅，到油呈黄色浮状时，再升温到80-100 三、煮热法 将过滤后的毛油，缓慢加热至80℃左右（用0-200 四、盐析法 盐析法是提取油渣中的油而用的，因油渣中的油含量很高，除通过回榨获得外，还可采取盐析法处理：其方法是每50kg油渣中加入适量的饱和盐水（一般3-5kg），边加边搅拌，当温度升高到100℃左右，待上层有浮油时，停止加温搅拌，停放24小时左右 注