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- 2020-12-25 发布于广东
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快速主食面包
快速基本面包
配料
重量
500g
750g
1000g
水
150ml
200ml
270ml
黄油或植物油
18g 1+1/2 大勺
25g 2大勺
32g 2+3/4 大勺
白砂糖
18g 1+1/2 大勺
25g 2大勺
32g 2+3/4 大勺
盐
3g 1/2小勺
4g 3/4 小勺
6g 1小勺
奶粉
10g 1+1/2大勺
12g 2大勺
18g 3大勺
高筋面粉
250g 1+3/4杯
330g 2+1/5杯
430g 2+5/6杯
酵母
4g 1+1/4 小勺
6g 2小勺
8g 2+3/4小勺
操作要求:
配料添加份量及顺序应和配料表一致,使用“快速主食面包”制作。.
温馨提示:如果添加鸡蛋,需减去所加鸡蛋等量的水。.
快速玉米面包
配料
重量
500g
750g
1000g
水
150ml
200ml
270ml
黄油或植物油
12g 1大勺
20g 1+3/4大勺
32g 2+3/4 大勺
白砂糖
20g 1+3/4 大勺
24g 2大勺
40g 3+1/4 大勺
盐
3g 1/2小勺
4g 3/4 小勺
6g 1小勺
奶粉
10g 1+3/4大勺
12g 2大勺
18g 3大勺
高筋面粉
240g
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