中国大学生2016年饮食健康调研报告.docx

目录 TOC \o 1-5 \h \z \o Current Document 一、引 言 （ 3） \o Current Document 二、调查相关说明 （ 3） （一）调查目的 （ 3） （二）调查方法 （ 3） （三）调查时间 （3） （三）调查范围 （ 3） \o Current Document 三、概念界定 （ 3） （一）饮食 （ 3） （二）膳食结构 （ 3） （三）饮食习惯 （ 3） \o Current Document 四、调查问卷分析 （ 3） （一）饮食习惯 （ 3） （二）膳食结构 （ 7） （三）饮食卫生 （ 9） \o Current Document 五、个案分析 （11） （一）案例陈述 （11） （二）案例分析 （ 11） \o Current Document 六、结果与结论 （ 12） 七、建议与对策 （ 12） 附录 1：调查问卷 （ 14） 附录 2：KFC 对人体的影响 （ 15） 附录 3：常见饮食的营养搭配 （ 17） 附录 4：指导老师及小组成员 （ 18） 排毒养颜胶囊减肚子毛孔大怎么办痔疮偏方岳阳家政酶制剂她他女鞋官网 一、引言 近年来，我国政府越来越重视推广居民营养膳食的科学化。大学生是国家的 栋梁,其营养改善与膳食结构的正确调整，直接关系到大学生身体素质的提高，但 是现在许多大学生由于对饮食营养认识较差或不良饮食态度等造成一系列健康 问题。为进一步探讨大学生饮食中存在的问题， 进而优化膳食结构，改善饮食习 惯，注重饮食卫生，我科研小组针对我校区学生进行了饮食方面的调研工作。 、调查相关说明 （一） 调查目的 通过对大学生饮食状况的了解，对突出问题的进不步讨论，提出解决方法， 让大学生拥有更好更科学的饮食习惯。 （二） 调查方法 我们对我校在读生进行一次题为“大学生饮食健康调查问卷”的抽样调查， 发放问卷100份，回收100份，有效率为100%调查普及各个系,能够真实反映 出当代大学生在饮食健康方面的情况。 （三） 调查时间 10月5日至12月15日 （四） 调查范围 中国劳动关系学院涿州校区的大一、大二学生 三、概念界定 （一） 饮食 本义：喝。甲骨文字形。右边是人形 ，左上边是人伸着舌头，左下边是酒坛 （酉）。象人伸舌头向酒坛饮酒。小篆演变为 饮”隶书作 饮”。 （二） 膳食结构 是指消费的食物种类及其数量的相对构成 （三） 饮食习惯 饮食习惯是指人们对食品和饮品的偏好。其中包括对饮食材料的偏好， 烹调方法的偏好，以及烹调风味及佐料的偏好。 四、调查问卷分析 （一）饮食习惯 （1）您暴饮暴食吗？ 选择经常的占总数的21%,选择偶尔的有占总数的58%,选择从不的占总 数的21% 第1 第1题 ■-男 ■I女 大多数同学选择偶尔?不应该暴饮暴食，俗话说： 若要身体好，吃饭不 过饱”这话是有一定道理的。暴饮暴食不仅能破坏胃肠道的消化吸收功能， 引起急性胃肠炎、急性胃扩张和急性胰腺炎，而且由于隔肌上升，影响心脏 活动，还可诱发心脏病等，如果抢救不及时，会发生生命危险。所以，任何 时候都不要大吃大喝、暴饮暴食。 您早晨又喝水的习惯吗？ 选择有的有65人，占总数的65%，选择没有的有35人，占总数的35%。 第2 第2题 ■男 ■女 大多数同学选择有。这是一个很好的饮食习惯。早晨起床后喝一杯凉开水，有利于肝、肾代谢和降低血压，防止心肌梗塞，有的人称之为 复活水”学者认 为，人经过几个小时睡眠后，消化道已排空，晨起饮一杯凉开水，能很快被吸收 进入血液循环，稀释血液，从而对体内各器官进行一次 内洗涤” 3)您有挑食的习惯吗？ 选择有的有34人，占总数的34%，选择没有的有66人，占总数的66% C C 大多数同学不挑食和偏食，这样的饮食习惯有助于身体的健康成长。 因为人 体所需要的营养物质是由各种食物供给的， 没有任何一种天然食品能包含人体所 需要的全部营养物质。单吃一种食物；不管吃的数量多大，营养如何丰富，也不 能维持人体的健康。因此，在饮食中，不可长期挑食或偏食。 （4）您就餐时边喝水或饮料吗？ 选择经常的有25人，占总数的25%，选择偶尔的有53人，占总数的53%， 选择从不的有19人，占总数的19%。 第13题 第13题 ■男 ■:女 大多数同学选择偶尔。 吃饭时最好别喝水或饮料。因为，人的胃肠等器官， 到吃饭时，会条件反射地分泌消化液，如牙齿在咀嚼食物时，口腔分泌的唾液， 胃分泌的含有胃酸、胃蛋白酶的消化液等，与食物碎末混合在一起，这样，食物 中的大部分营养成分，就被消化成容易被人体吸收的物质了。 如果在吃饭前、吃 饭时或饭后喝茶饮水，势