DB11!T~1764.22-2020用水定额第22部分：焙烤食品.pdfVIP

ICS 13.060.25 CCS P 41 DB11 北京 市 地 方 标 准 DB11/T 1764.22—2020 用水定额 第22 部分：焙烤食品 Norm of water intake—Part 22: Bakery product 2020 - 12- 24 发布 2021 - 04 - 01 实施 京市市场监督管理局 发 布 DB11/T 1764.22—2020 目 次 前言 II 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 计算方法 1 5 用水定额 2 6 管理要求 2 附录A （资料性） 北京市焙烤食品企业年度用水信息表 3 参考文献 4 I DB11/T 1764.22—2020 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020 《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件为DB11/T 1764 《用水定额》的第22部分。 本文件由北京市经济和信息化局和北京市水务局提出并归口。 本文件由北京市经济和信息化局和北京市水务局组织实施。 本文件起草单位：中国焙烤食品糖制品工业协会、北京一轻食品集团、北京稻香村食品有限责任公 司、北京味多美食品有限责任公司、北京好利来工贸有限公司、亿滋食品 （北京）有限公司、北京怡斯 宝特面包工业有限公司、昌平区节约用水办公室、中国标准化研究院。 本文件主要起草人：张九魁、魏立立、李奇、孙金生、黄利、石秋、贾冬成、闫博远、陈岩、张帅、 缪祝群、俞嘉毅、李振华、白雪、胡梦婷。 II DB11/T 1764.22—2020 用水定额 第22 部分：焙烤食品 1 范围 本文件规定了焙烤食品用水定额的计算方法、用水定额和管理要求。 本文件适用于糕点、面包、饼干等焙烤食品生产企业用水管理。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 7099 食品安全国家标准 糕点、面包 GB 7100 食品安全国家标准 饼干 GB/T 12452 企业水平衡测试通则 GB 24789 用水单位水计量器具配备和管理通则 DB11/T 343 节水器具应用技术标准 3 术语和定义 GB 7099、GB 7100界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 吨产品取水量 quantity of water intake for per ton 在 定的计量时间内，生产每吨产品的取水量。 3.2 焙烤食品 bakery product 以谷类、豆类、薯类、油脂、糖、蛋等的 种或几种为主要原料，添加(或不添加)其他原料，采用