高中化学必修二教案-3.4基本营养物质3-人教版.docxVIP

第四节 基本营养物质 【学习目标】 1．知道糖类、油脂、蛋白质的组成。 2．知道糖类、油脂、蛋白质的主要性质与特征反应。 3．掌握基本实验操作，能设计简单的实验方案。 【自主梳理】 一、糖类、油脂、蛋白质的化学组成 1.请写出食物中的“六大”营养物质？并指出哪些属于基本营养物质？ 2．糖类、油脂、蛋白质的化学组成及代表物 基本营养物质 元素组成 代表物 代表物分子式 糖类 单糖 双塘 多糖 油脂 油 脂 蛋白质 二、糖类、油脂、蛋白质的性质 1.糖类、蛋白质的特征反应 【实验探究1】葡萄糖的特征反应 取两份葡萄糖溶液（各1ml,约1滴管），完成下列实验： 步骤：一份加入新制的氢氧化铜（NaOH过量），加热至沸腾，观察并记录实验现象。【Cu(OH)2悬浊液制备：在一支洁净的试管中加入2mlNaOH（约2滴管）溶液，滴加10滴CuSO4溶液。注意：碱必须过量，使Cu(OH)2呈悬浊状】 实验现象： 步骤：另一份加入少量银氨溶液（溶液呈碱性），水浴加热3-5分钟，观察并记录实验现象。（银氨溶液制备：在一支洁净的试管中加入1ml （约1滴管）AgNO3 溶液，接着向试管中逐滴滴加氨水，直至生成的沉淀刚好溶解）。 实验现象：