（0602）任务二：掌握饭店企业文化的内容.pptVIP

项目内页-例-沈民权 * 项目内页-例-沈民权 * 项目内页-例-沈民权 * 项目内页-例-沈民权 * 项目内页-例-沈民权 * 项目内页-例-沈民权 * 项目内页-例-沈民权 * 项目内页-例-沈民权 * 项目内页-例-沈民权 * 浙江科技工程学校 沈民权 导游文化基础知识 饭店概论 宁波东钱湖旅游学校 宁波东钱湖旅游学校 掌握饭店企业文化的内容 历史 地理 设案例 某酒店企业文化建设年度计划安排 类型 具体项目 活动时间 活动对象 备注 文化宣传 员工宣传栏 每月更换 ? ? 书籍 ? ? ? 酒店知识竞赛 6月 全体员工 不限，报名参赛 员工活动 员工生日PARTY 每季度 生日员工 ? 户外拓展活动 5月、9月 主管、领班级人员 ? 员工旅游 4月 年度先进员工 ? 春节晚会 2月 全体员工 ? 历史 地理 说任务 构建饭店企业文化 历史 地理 析内容 饭店企业文化的建设内容 （一）物质层文化 （二）行为层文化 （三）制度层文化 （四）精神层文化 历史 地理 析内容 物质层文化 　　物质层文化，主要是指饭店产品（实物产品为主）和各种设施设备所构成的器物文化，是一种以物质形态加以表现的表层文化。这是饭店生产经营的主要成果，也是物质层文化的首要内容。 历史 地理 析内容 行为层文化 　　行为层文化是指饭店员工在经营服务及学习娱乐活动中，所产生的活动文化。其具体是指饭店经营、教育宣传、人际关系活动、文娱体育活动中产生的文化现象。 历史 地理 析内容 制度层文化 　　制度层文化主要包括三个方面的内容，即饭店的领导体制、饭店的组织机构和饭店的管理制度。 历史 地理 析内容 精神层文化 　　精神层文化，是饭店企业文化建设的核心内容。其具体是指在饭店的生产经营过程中，受一定的社会文化背景、意识形态影响而长期形成的一种精神成果和文化理念。 历史 地理 析内容 精神层文化 某宾馆的企业文化 核心价值观：持续为社会、为企业创造 最大价值。 人才观：员工是企业最有价值的资源。 服务观：客户永远是对的。 发展观：创新是发展的原动力。 历史 地理 析内容 精神层文化 全聚德的企业文化 企业精神：全而无缺，聚而不散，仁德至上。 企业宗旨：继承和弘扬民族优秀饮食文化成果，以繁荣和发展中华饮食为己任。 经营方针：充分发挥“全聚德”老字号的品牌优势，一业为主，综合经营，多元化发展。 企业作风：脚踏实地，精益求精，快速应变，雷厉风行。 企业目标：立足北京，面向全国，走向世界。 历史 地理 析内容 饭店企业文化的建设途径 （一）建设步骤 （二）建设途径 历史 析内容 饭店企业文化的建设步骤 组建饭店企业文化建设领导小组 　　分析饭店企业文化建设调研报告 提炼饭店企业文化建设价值理念 　　设计饭店企业文化建设行为规范 规划饭店企业文化建设形象系统 历史 地理 析内容 饭店企业文化的概念 饭店企业文化，是指饭店为了有效实现其整体目标，在其长期的生产、建设、经营、服务过程中，逐渐培养形成的、占据主导地位的、被饭店员工所一致认同和恪守的价值观、信念、处事方式、仪式等文化现象的总和。 历史 析内容 饭店企业文化的建设途径 历史 地理 析内容 4R 4R 历史 地理 析内容 设计某饭店企业文化建设简案 ××××饭店企业文化建设简案 物 质 层 文 化 饭店名称 ? 饭店标志 ? 建筑形式 ? 环境布置 ? 设计装潢 ? 精 神 层 文 化 饭店精神 ? 饭店宗旨 ? 经营方针 ? 经营作风 ? 经营目标 ? 历史 地理 练同步 课堂小结 1、饭店企业文化的建设内容 2、饭店企业文化的建设途径 历史 地理 练同步 同步练习 （1）举例说明饭店企业文化建设的内容。 （2）判断：制度层文化是饭店企业文化建设的核心内容。（　　） （3）名词解释：4R （4）饭店企业文化的建设步骤是怎样的？ 历史 地理 领任务 课外延伸拓展作业 　　上网搜集饭店的企业文化建设案例，分组编制饭店企业文化建设板报，进行集中展示评比，并传至班级QQ群，及时查看反馈情况。 首页一 * 项目首页-例-沈民权 * 项目内页-例-沈民权 * 项目内页-例-沈民权 * 项目内页-例-沈民权 * 项目内页-例-沈民权 * 项目内页-例-沈民权 * 项目内页-例-沈民权 * 项目内页-例-沈民权 * 项目内页-例-沈民权 * 项目内页-例-沈民权 * 首页一 * 项目首页-例-沈民权 * 项目内页-例-沈民权 * 项目内页-例-沈民权 * 项目内页-例-沈民权 * 项目内页-例-沈民权 * 项目内页-例-沈民权 * 项目内页-例-沈民权 * 项目内页-例-沈民权 * 项目内页-例-沈民权 * 项目内页-例-沈民权 * 项目内页-例-沈民权 * 项目内页-例-