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潮州小食文化调查分析 高二（1） 谢华龄 陈志玲 陈雪玉 陈纯 孙丽萍 指导老师：郑炳光 （历史科） 一、 课题提出 潮州小食是潮州平民百姓自己的美食，在潮州人的饮食占有 很大的比重，大街小巷小食店肆繁多。究竟有哪些家喻户晓的小食及 其文化特点呢？带着这个疑问开始我 小组的研究 二、研究目的 暨潮州文化旅游节，宣传潮州小食文化，让更多的人了解潮 州，彰显潮州小食在烹饪界中的一席之位，打开国 门，走向世界！ 三、研究计划 1、 通过网络、文献等途径查找资料。 2、 制定调查问卷；进行实地查访，发放、回收问卷。 3、 对资料进行筛选；对回收的问卷进行统计分析。 组员进行讨论；开始论文写作；修改定稿。 四、研究成果 （一）潮州小食的形成 潮州小食在唐代已初具雏形，在唐代，生产力水平相对比较 低下，但那时候的潮 州民众，已经懂得用 一些 简