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员工流失原因分析 酒店人才的高流失率一直是困扰酒店业管理者的一大难题，也是衡量一个企业人力 资源管理最终结果的重要指标。众所周知，酒店业是劳动密集型产业，员工是酒店业重 要的资产，是酒店的中心和灵魂。酒店的产品是服务，而服务性的产品是靠人。正如酒 店业演说的：没有满意的员工就没有满意的顾客，优质的服务是酒店的生命线，优秀的 员工是优质服务的保障。 然而，近 5 年来酒店业员工流失率高达 20% 以上，随着酒店业竞争的日趋激烈，员工 流失率一直居高不下。大量优秀人才的流失不仅加大了酒店的人才成本，降低了酒店的服 务质量，而且还可能导致酒店客源的流失及员工对企业的信任度，最终给酒店进一步发展 带来严重的影响。 如何留住优秀的员工，稳定员工队伍，充分调动和发挥员工的主观能动性，是摆在管 理者面前刻不容缓的工作，也是酒店长远发展的大计。 目前酒店针对 2010 年 1 月~12 月离职的 156 名员工的调查，若按员工级别划分该 年度流失的员工中 93% 为服务员； 2% 为领班； 3% 为主管； 1% 经理。数据显示，酒店流 失的多为一线服务员工，这样的人员流失率较大从而对酒店的正常运作必然会造成影响。 而且在流失的人员中，中餐部（流失率达 24% ）和客房部（流失率达 21% ）作为最多的 一线部门，在客人看来他们就是酒店的代表，人员的国度流动必然会导致服务水平的下 降，从而降低顾