餐饮企业连锁营运手册店长手册资材管理编辑.docxVIP

文档梳理，可收藏 PAGE 页码页码/NUMPAGES 总页数总页数 （餐饮企业连锁营运手册店长手册资材管理） 主题三：资材、设备管理????????资材管理是门店店长重要的职责之一，也是门店成本管理的基础。身为门店各类实物的第一责任人，你必须了解门店资材的种类，如何进行管理？管理的侧重点在哪？????????????????? 在本主题学习中，我们将学习以下内容：????????????????? □设备资材管理制度 （以公司最新的制度为准）????????????????? □设备操作细则 （详见设备操作篇）?????????????? 设备资材管理制度1、总则1.1 为确保公司各类设备设施的正常使用、规范保养、合理维修，从而最大限度地发挥设备、设施的效能，为生产经营服务，尽可能降低维修费用，特制定本制度。1.2本制度旨在对**公司各门店所配置设备、设施的领用、保管、使用、维修、报废等五个过程进行管理，达到“用好、管好、修好”的目的。1.3设备设施的管理以正确使用和规范保养为主,合理维修相结合。同时贯彻集团公司“谁使用谁管理”的原则，门店店长为设施设备使用维护第一责任人。 2、机构2.1行政部全面负责门店设备、设施及资材的管理，其主要职责为：2.1.1制定门店设备资材管理工作的规章制度2.1.2监督检查门店设备设施的正确使用；2.1.3