食堂管理制度66888685.docxVIP

文档素材，可收藏 PAGE 页码页码/NUMPAGES 总页数总页数 秦抗食堂管理制度 编制： 审核： 批准： 日期： 第一章 总则 第一条 目的与适用范围 为进一步加公司食堂管理，进一步健全食堂管理制度，规范财务收支，为创造一个整洁、干净、安全、高效的操作环境，特制定本制度 员工食堂是制作、加工员工餐饮的场所，为创造一个整洁、干净、安全、高效的操作环境，特制定本制度。 第二条 管理职责 办公室负责监督和管理食堂的日常工作。 办公室主任 负责食堂日常管理的监督及每月收支的审核。 办公室主管 1.负责对食堂的日常管理； 2.负责对每日菜品质量的跟踪； 3.负责制作、售卖食堂饭票、安排招待用餐； 4.负责组织食堂每月的盘点； 5 .?负责对各类物资费用的财务核算，加强费用的监管控制及节省。 厨 师 1.?负责制定所需菜品计划（每三天为一个周期）； 2.?负责采购菜品； 3.?负责每日对饭菜的具体操作； 4.?负责每周配合后勤主管提出各类副食购置计划； 5.?负责每日食堂工作的综合安排。 帮 厨 1.?负责菜品的切洗； 2.?负责厨房的卫生打扫和清洁； 3.?负责餐