胡萝卜栽培技术课件分解.pdfVIP

美丽的草原 我们的家乡 父老乡亲们： 大家好 ！ 　      察右中旗扶贫办蔬菜种植技术 《 萝 卜种植》培训 　　　　　 中级农艺师：张跃生 察右中旗职业中学 　　 　　　 联系电 萝 卜的营养价值 •    胡萝卜，又名红萝卜，还有金笋、丁香萝卜之称。原产 于中亚细亚一带，元代末传入 国。胡萝卜为伞形科，一 年生或二年生的根菜。根呈球状或锥状，橘黄色、白色、 黄色或紫色，胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根。肉 质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜 素，维生素C和B族维生素。 一 萝 卜简介 •         萝 卜，又名红萝 卜，还有金笋、丁香萝 卜之称。原     产于中亚细亚一带，元代末传入我国。 萝 卜为伞形科， 一年生或二年生的根菜。根呈球状或锥状，橘黄色、白色 、黄色或紫色， 萝 卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根。 肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并含有丰富的 萝 卜素，维生素C和B族维生素。 二 萝 卜的营养成分            胡萝卜的最主要营养成分是类胡萝卜素，含 有丰富的糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、多种维 生素、各种无机盐、微量元素及10多种酶、双歧 因子、核酸物质、芥子油、伞形花内酯、咖啡酸 、氯原酸、没食子酸[3]等成分，胡萝卜细胞壁中 含有丰富的果胶酸脂。现代营养学分析表明；每 100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克， 糖类7.6～8.3克，铁0.6毫克，维生素A原(胡萝卜 素)1.35～17.25毫克，维生素B10.02～0.04毫克 ，维生素B20.04～0.05毫克，维生素C12毫克， 热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种 氨基酸。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家 常蔬菜，素有“小人参”之称。   三 胡萝卜的营养价值 • 胡萝卜营养价值丰富，包含多种胡萝卜素、维生 素及微量元素等，被誉为“大众人参”。胡萝卜可 以治疗多种疾病，胡萝卜对改善身体素质具有重 要意义。 　1、益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补 肝明目的作用，可治疗夜盲症; 　2、利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强 ，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质” ，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌; 　3、健脾除疳：维生素A是骨骼正常生长发育的 必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长 的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义 胡萝卜的营养价值 • 4、增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有 助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变 的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能 提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞胡萝卜素还 有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、 促进人体生长发育及参与视紫红质合成等重要功 效；  　5、降糖降脂：胡萝卜还含有降糖物质，是糖 尿病人的良好食品，其所含的某些成分;如懈皮素 、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促 进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高 血压、冠心病患者的食疗佳品。 胡萝卜的营养价值 6、预防肠道功能紊乱：胡萝卜中的有效成分 胡萝卜素、核酸物质、双歧因子等，可以 有效保护肠黏膜，并能增殖肠道内的有益 菌群，能够有效地预防肠道功能紊乱，对 预防腹泻和腹痛有确切作用。　　  7、罗萝卜有利婴儿吸收。在婴儿喂养上， 胡萝卜是一种十分常用的辅食。从4个月开 始，便可以给婴儿添加胡萝卜泥，一方面 是补充婴儿成长所需的营养素，另一方面 又可以让婴儿尝试并适应新的食物，为今 后顺利过渡到成人膳食析好基础 胡萝卜的营养价值 • 8、防癌抗癌作用、近