生物化学 蛋白质化化学氨基酸与多肽.pptVIP

3蛋白质化学 protein chemistry 概述 31蛋白质的基本构件单位一氨基酸 3.2肽 33蛋白质的分子结构 34蛋白质结构与功能的关系 35蛋白质的重要性质 概述 生命是蛋白体的存在方式。恩格斯(反 杜林论》1878 雪蛋白质是生命的表征,哪里有生命 活动哪里就有蛋白质。 如果说基因是构建生命的图纸,那 么蛋白质就是组成生命的主要材料, 是生命活动的物质基础 概述--蛋白质的生物学功能 蛋白质结构复杂、种类繁多、 功能各异,是构建生命,行使生命 活动最主要的功能分子 1、催化作用 酶有两类:一类是蛋白质(蛋白酶),另一类为核酸(核酶) 2、运输作用:血红蛋白、Na+-K+- ATPase、葡萄糖 运输载体、脂蛋白、电子传递体 3、运动作用 动物的肌肉收缩(肌球蛋白、肌动蛋白)、细菌 的鞭毛运动 理 Aunde o msse leer Musca cah) )】)请) 4、防御作用 抗体、补体、干扰素、凝血酶和血纤维蛋白原等 Binding 5、激素的调节作用:蛋白质或多肽类激素,胰岛素、 生长素 6、接受和传递信息的受体作用:受体蛋白、味觉蛋白 8、控制细胞生长、分化:生长因子、阻遏蛋白 9、结构成分和机械支持物:角蛋白、结缔组织的胶原 蛋白、血管和皮肤的弹性蛋白 10、异常功能 毒蛋白:生物体攻击或自卫的武器。 贝类分泌的胶质蛋白,能将贝壳粘在岩石上