千岛湖鱼养生药膳指南.docVIP

ADDIN CNKISM.UserStyleADDIN CNKISM.UserStyleICS 67.020 X 80 团体标准 T/ZGYSYJH xxx.x-20xx 千岛湖鱼养生药膳指南 （征求意见稿） 本稿完成日期：2020年12月10日 Guide to medicinal diet for fish health in Qiandao Lake 20xx-xx-xx发布 20xx-xx-xx实施 中国药膳研究会 发布 PAGE PAGE 1 目 次 TOC \o 1-2 \h \u 28302 前 言 II 23320 引 言 III 20004 1 范围 1 20609 2 规范性引用文件 1 22761 3 术语和定义 1 19107 3.1 气虚质 1 2634 3.2 阳虚质 1 28255 3.3 阴虚质 1 25531 3.4 痰湿质 1 9718 3.5 湿热质 2 32354 3.6 气郁质 2 3106 3.7 平和质 2 16030 4 一般要求 2 23401 5 药膳制作 3 1400 5.1 气虚质养生药膳 3 13926 5.2 阳虚质养生药膳 11 17657 5.3 阴虚质养生药膳 16 26908 5.4 痰湿质养生药膳 19 12625 5.5 湿热质养生药膳 19 3655 5.6 气郁质养生药膳 22 7252 附 录 A 25 29265 附 录 B 26 25377 附 录 C 28 7884 附 录 D 29 7884 参考文献 32 PAGE PAGE 2 前 言 本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》规定的规则起草。 本指南由淳安县千岛湖砂锅鱼头药膳研究中心提出。 本指南由中国药膳研究会标准化工作委员会归口。 本指南起草单位：淳安县千岛湖砂锅鱼头药膳研究中心、淳安千岛湖秀水渔村开发有限公司、淳安千岛湖石窟群开发有限公司、淳安教谕邵恒源科技有限公司。 本指南主要起草人：邵健，徐东燕，邵中，王勇。 本指南技术指导专家： 本指南的某些内容可能涉及知识产权。本指南的发布机构不承担识别这些知识产权的责任。 本指南主要围绕传统千岛湖鱼养生药膳非遗技艺进行挖掘整理进行标准研制，所推荐的饮食方法不能替代药物。 引 言 千岛湖鱼含有丰富的营养物质，是我国优质淡水鱼的代表，千岛湖鱼和配菜优选淳安、浙江、乃至全国道地食药物质药食配伍，经过长期的日常应用和经验积累，形成了独特的食养食补菜系，深具淡水鱼药膳烹饪技术优势，有较高的营养价值与医养保健价值，能增强人体本身的免疫力，现在千岛湖鱼养生药膳缺乏统一的、完善的、规范化的专业指南，本指南结合在药膳的组成、食材的选择、适宜人群、制作方法、剂量，食用宜忌等方面进行技术制定，指南的编制对传承和保护千岛湖鱼养生药膳非遗技艺具有开创性，促进技术创新升级。同时适应广大群众对中医药膳产品的需求，具有巨大的社会意义和推广价值，为促进中医药膳的标准化、规范化起到了启发性、指导性的作用，符合“三因制宜”中“因时制宜”的原则，也符合中医“未病先防”的智慧和理念。 我国淡水鱼资源丰富，相关的食养药膳标准缺失，指南的编制将填补相关标准空白，在实现标准化技术创新的同时，能更好地为相关产业服务，满足市场规范化发展需求，促进行业健康发展，利于中医养生保健药膳之“国粹”品牌孵化。编制千岛湖鱼养生药膳指南。使其食养药膳标准化、规范化、科学化、国际化。 PAGE PAGE 4 千岛湖鱼养生药膳指南 1 范围 本指南规定了鳙（鲢）鱼、鳊鱼、鲈鱼、鲤鱼、甲鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼、翘嘴鲌、黑鱼、10类鱼（+1螺蛳）养生药膳的食材选择、配方、制作方法、功效、适宜人群及禁忌人群并按照七种体质进行分类。 本指南适用于健康或亚健康人群日常食养调理。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的引用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适 用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 ZYYXH/T157-2009 中医体质分类与判定[1] 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本指南。 3.1 气虚质 3.1.1 总体特征：元气不足，以疲乏、气短、自汗等气虚表现为主要特征。 3.1.2 形体特征：肌肉松软不实。 3.1.3 常见表现：平素语音低弱，气短懒言，容易疲乏，精神不振，易出汗，舌淡红，舌边有