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蔬菜配送规章制度 篇一：配送中心管理制度】 配送中心卫生管理制度 一、做好食品质量、数量，进、发货登记工作，做到先进先出。凭 单据验收食品时须验收食品感官性状、规格质量，生产日期，保质 期限是否符合卫生要求和有关规定。 二、定型包装食品类别、品种上架堆放，做到一货一卡，注明进货 日期及食品最终食用日期。 三、仓库内食品要定期检查，及时清除超过保质期、发霉、变质、 锈盖的食品。 四、应保持空气干燥，地面干净，做好防鼠、虫、蝇及防蟑螂工作。 五、易腐食品，储存于密封加盖的容器内，其他货物堆放做到隔墙 离地。 六、食品仓库不得存放有毒有害物品和非食品的杂物。 七、保持仓库内环境的卫生，定期大扫除，仓库内严禁吸烟。 食堂保管员岗位职责 、负责仓库内的主副食品和调料及其他物资的验收工作，验收物 资应有 2 人在场，另外一个人由中心经理指定。对变质变味物资有 权拒收，发现掺假物资、过期产品、三无产品须及时向业务经理汇 报，事情重大应报告中心主任（总经理）。 、管理好仓库物资，做到帐物相符。做好七防（防毒、防火、防盗、 防鼠、防虫、防潮、防霉）工作和库房清洁工作。 、物资摆放整齐，各类物品清明名称和进货日期，各类食品应先进 先吃，防止变质。 、主动平衡库内物资，及时报采购计划，保证供应，防止出现缺货， 影响食堂工作。 、做好食堂的成本核算工作，包括直接成本和间接成本，将盈亏情 况及时向中心主任（