[餐饮管理]北京市餐饮业安全管理规范试行.docxVIP

业安全管理规范试行20XX年XX 业安全管理规范试行 20XX年XX月 心制作 可自由编辑-值得您下戏拥有! 第六条餐饮企业应当对从业人员进行安全教育和培训， 未经安全培训和培训考核不合格的人员不得上岗。特殊岗位 要依法取得作业资质，持证上岗。 第七条餐饮营业区域通往建筑物外的安全出口应当不少 于2个，1个厅、室的建筑面积大于 80川，出口不应少于 2 个；建筑面积小于 80 m2，可设置一个出口。 餐饮企业应设置应急广播系统和报警装置，遇紧急情况 可以立即通知到大堂、厅房、雅间和后厨等所有部位。设立 10 个以上雅间的餐饮企业应在房间内设置报警装置和安全 逃生路线图。餐厅、安全出口、疏散通道和其它主要疏散线 路的顶部、地面和靠近地面 1m 以下的墙面，应设置符合国 家规定的中英文灯光疏散指示标志，其最大间距不应大于 20m ，并保证疏散标志明显、连续、不遮挡。在疏散通道、 安全出口 1m 范围内禁止摆放物品。 疏散门必须向外开启，宽度不得小于 1.4m 。 第八条应设置防烟、排烟设施。对于地下房间、无窗房 间或有窗扇的地上房间， 以及超过 20m 且无自然排烟的疏散 走道或有直接自然通风、 但长度超过 40m 的疏散内走道， 应 设机械排烟设施。 第九条餐厅、疏散通道应设置火灾事故照明，其地面最 低照度不应低于 0.5Lx ，应急照明连续供电时间不应小于 30 分钟。 二层以上