餐饮技术方案DOC116页.docVIP

第一节 经营管理方案 ( 一) 餐厅人员管理方案 一、员工管理规定 ( 一) 员工入职标准 1、政审合格，无犯罪记录。 2、相貌端正，无明显残疾。 3、精神正常，无不良嗜好。如 : 打架、乱拿别人东西等。 4、身体健康，无病疾、伤害、病毒性肝炎等消化道传染病，活 动性肺结核，化脓性皮肤病，以及其它有碍食品卫生的疾病。 5、认同好生活公司管理条例， 遵守本公司的规章制度。 6、所有员工必须参加培训并进行考试，考试不合格者工资发放 80%，直到考试合格才予发放全部工资。 7、满七天试用期后必须办理健康证明和入职于续。 ( 二) 员工工作守则 1、热爱食堂、关心食堂、爱护食堂、发展食堂。 2、努力工作，提高自身素质和业务水平。 3、不得迟到、早退、旷工，工作时间严肃认真，不准窜岗，聊 天，看书报，干私活。 4、工作时间着装统一，整沽，仪态端正 : 男员工不准蓬头，蓄胡 须，留指甲，女员工化妆清淡，不准留指甲。 5、使用文明用语 ( 您好，请，谢谢，对不起，再见 ) ，对顾客一 视同仁，不准与顾客发生争吵。 6、团结同事，作风正派，举止文雅，不得大声喧哗、嘻闹，成 群结队脱岗。 7、讲究卫生，每天进入操作间要先消毒，工作服每天洗涤，并 不得带出食堂。 8、爱护公物，不准私自占用和损坏食堂公物，如果损坏，照价 赔偿。 9、维护食堂声誉，秉公守法，不准以权谋私，不准在操作间吸 烟。 10、防