餐巾折花之孔雀开屏公开课教案表格11.3.docVIP

技师学院教案 课 题： 餐巾折花之孔雀开屏 教学对象： 酒馆班 ① 知识与技能目标： a.掌握餐巾折花的六种基本手法及其要领；b.能够运用所学的折花基本知识和手法进行 孔雀花型的折叠。 ②过程与方法目标： 通过图片展示、示范讲解、小组讨论练习、归 教学目标 ： 纳总结等方式，学生能够熟练掌握餐巾折花的基本手法。 ③情感与价值观目标： 从餐巾折花的美学角度出发，激发学生学习餐巾操作技能的兴趣，培养他们敬业爱岗的思想素质。 教学重点： 以制作“孔雀开屏”为载体来巩固餐巾折花六种基本手法。 教学难点 ： 制作“孔雀开屏”的要点。 教学设计 ： 教师引导学生自主学习， 充分利用实训场地， 以实地演练为主， 突出 职教实践性强的特点。 教 学 媒 体 多媒体视频演示 手段： 教学内容和过程 ： 教学内容 教师活动 学生活动 教学意图 导入 1、复习上节课“白鹤”、 、折叠白鹤、双 通 过课 前 复 习 1 “双叶花”的制作方式 叶花 了 解学 生 上 节 课掌握情况，为 2、复习餐巾折花的基 2、回答餐巾折花 新课打好基础 本手法 的技法有：叠、推、 卷、翻、捏、穿 其他教学活动： 1 观看孔雀开屏 1 教师通过多媒体展示 1、学生认真观看 1、学生对制作 视频 “单孔雀开屏”的完整 视频 “单孔雀开屏” 制作过程 花 型有 个 初 步 了