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最新国家开放大学电大专科《酒店管理概论》单项多项选择题题库及答案（试卷号：2444）盗传必究 一、单项选择题 目前我国酒店普遍采用的组织结构形式多是（）。 职能制 直线制 直线一职能制 事业部制 （）是指宾客通过预付订金来保证自己的订房要求，或在旺季酒店为了避免因预订宾客擅自不来 或临时取消订房引起损失，要求宾客预付订金加以保证。 临时类预订 保证类预订 确认类预订 超额预订 保健是指宾客在一定的环境和设施中享受既有利于身体健康，又可以放松精神、陶冶情操的轻松、 愉快的被动休闲方式。下列属于保健类康乐项目的是（）o 小型音乐厅 咖啡厅 棋牌室 瑜伽 自20世纪50年代开始，世界酒店业进入了（）时期。 客栈 大酒店 现代新型酒店 商业酒店 （）是一个人心理面貌稳定性倾向的总和。它是影响酒店管理效能的一个重要因素。 道德素养 文化素养 业务素养 心理素养 （）是物资管理工作的监督环节，是物资采购质量标准的把控环节。 酒店物资采购 酒店物资仓储 酒店物资验收 入库管理 设立酒店安全管理机构是做好安全管理，建立、健全安全管理制度体系的组织基础。安全管理机 构设置应建立（）o 高层管理人员负责制 管理人员负责制 中层管理人员负责制 总经理负责制 酒店的资金按其性质可分为（）。 长期资金和短期资金 内部资金和外部资金 权益资金和负债资金 流动资金与固定资金 对酒店营业收入的控制，主要通过收款