学校饮食安全防范管理制度.docVIP

学校饮食安全防范管理制度 为了更好的服务于教学工作，能够赢得一个安全教学环境，特定伙房饮食卫生安全管理制度： 一、严格出入制度 伙房严禁外人进入，教师上伙随同学生在饭口买饭，不准进入伙房内，学生喝水必须依票在饭口打水，杜决教师进内轧面，本制度有值班老师负责。 二、严格卫生防疫食品安全制度 事务长保证粮，菜、油的采购，加工运输，贮藏到销售各个环节的卫生安全。加强食堂和学生餐饮管理，保证食品贮存条件，不冷食加工制作过期变质的原料，出售变质的饭菜，不准出售隔夜饭菜。每餐饭菜必须留不样备查，售饭菜汤里一旦发现不明异物，必须停止出售，封闭现场，立即上报，加强饮用水卫生监督管理，严防坏人投毒。严格执行食堂卫生标准，无卫生许可证不准营业，炊事人员无身体健康证明不准上岗，上岗必须统一穿戴（穿衣、戴帽、戴口罩、戴手套）如有违反者，有本人负责。 三、严格开门锁门制度 为了更好对伙房管理，防止坏人破坏食堂大门坚持双人同时开锁门制度，按时开、关、人在门开，人走门闭，如有不按制度办理，责任有开门人负责。 四、严格监控制度 炊事人员之间要互相监督，炊事人员和学校领导要轮流值班，盯班。在监督过程中发现问题及时处理，如不履行职责出现问题，追究其领导责任。 五、严格守岗制度 炊事人员不得擅离岗位，必须保证人不离岗，饭不离人，如擅离岗位领导查一次罚款20元，出现问题追究其法律责任。（主要是伙房值班人员） 六、严格采