05-11设备操作作业指导书.pdfVIP

珠海嘉之味食品有限公司 ZhuHai CW Foods Limited 真 空 封 罐 机 操 作 规 程 1 生产前检查链道 , 输送带等运行流畅与否 , 机器上（包括机头、真空 室）是否有异物、油污 , 若有应清除干净 , 以保证机器正常运行及食 品安全卫生。 2 按规定加注润滑脂，不得随意乱加油脂，以免污染食品。用手转动 手轮，检查机器各运转系统工作是否正常。 3 排掉真空罐之积水后，将排污阀关闭。打开真空泵冷却水阀，待确 认真空泵冷却水出口有水后，再启动真空泵，严禁在无冷却水的情况 下开启真空泵。 4 合上封罐机电源开关，打开真空阀门。开启封罐机电机，以间断接 合方式，扳合离合器使机器发生短暂运转，继而空转片刻。 5 待机器完全正常后，真空度达到要求后，才能正式开机生产。 6 应遵循机器各种标志，注意安全。机器在运行中不得进行调整，如 发生故障立即停机通知机修排除故障。 7 生产结束后，应清洗链道及机器上（包括机头、真空室）的污垢， 保持机器整洁，对各运转部分和精密机件的加工表面，加注和涂抹一 定的润滑油脂与防锈油，并空转片刻，并将润滑油脂放回有毒有害物 箱中。 8 关闭真空泵及冷却水，关闭封罐真空阀门，关闭电源开关。 编写： 日期： 批准： 日期： 珠海嘉之味食品有限公司 ZhuHai CW Foods Limited 高压均质机操作规程 1 设备启动前，检查传动部分与泵体紧固螺钉是否旋紧，用手盘动大 皮带轮，检查传动部分有无卡阻或松动现象 , 检查传动箱内是否加注机 油到连杆油孔以上 1-2 ㎝ , 接通柱塞上的冷却水 , 打开电源开关。 2 打开进料管道上的阀门，严禁管道上阀门未打开前启动电机。 3 经进料放气后运转一段时间， 确认一切正常后， 方可进入生产运行。 4 泵的压力应逐步提高， 首先将二级压力调到 10Mpa, 然后将一级压力 调节至生产所需压力，但压力不得超过 28 Mpa 。 5 在进行负荷运行时，短时的最大压力不得超过额定值 28 Mpa 的 10% 。 6 机器在运行中，要注意检查各部分轴承、轴瓦、油箱的温度，油位 高低，密封圈渗漏及压力表指针跳动等工作情况，发现异常情况立即 停机检修。 7 停车前应首先旋松一级压力调节手柄 ，再旋松二级压力调节手柄， 降低压力，待停机后再关闭进料管道上的阀门。 8 泵停止生产后立即进行泵体内的清洗，关闭柱塞上的冷却水，关闭 电源开关。 编写： 日期： 批准： 日期： 珠海嘉之味食品有限公司 ZhuHai CW Foods Limited 真 空 浓 缩 器 操 作 规 程 1 开车前先用热水将加热器、蒸发器和循环出料泵清洗干净，然后通 入蒸汽消毒。 2 关闭所有阀门和放气装置，启动多级水泵马达使水力喷射器抽真空 到 500 毫米汞柱时打开进料旋塞进料。 3 当料液上升至加热器上面视镜处时，便渐渐开启蒸汽阀门，此时进 料量减少，以旋转液遮盖蒸发器罐内循环进料管口的一半为宜。 4 当料液循环稳定时即可慢慢将真空度升高至 640 毫米汞柱左右，此 时蒸发温度约 56℃。