第四章第五节第1课时细菌、真菌与食品的制作.docxVIP

第 第 PAGE # 页 第五节 人类对细菌和真菌的利用第 1 课时 细菌、真菌与食品的制作 、选择题 1. 2019 上海将糖和酵母菌放入装有温水的玻璃瓶中搅拌 ，并把挤瘪的小气球套在瓶口 ， 段时间后 ， 小气球会胀大起来 (如图 5－4－24)。对此现象的解释正确的是 ( ) 图 5－ 4－ 24 A．酵母菌分解糖产生氧气B．酵母菌分解糖产生二氧化碳C． A． 酵母菌分解糖产生氧气 B． 酵母菌分解糖产生二氧化碳 C． 酵母菌分解糖产生乳酸 D． 酵母菌利用糖合成淀粉 2. 2019桐城发酵食品的制作离不开细菌和真菌。 应错误的是 ( )列食品与其发酵所利用的微生物对A .泡菜一