酒店基础知识培训课件 .pptxVIP

酒店基础知识;旅游与酒店管理学院课堂文化; 前厅部概述;任务一 --- 前厅部基础知识;任务一 --- 前厅部基础知识;一、地位与作用;二、功能布局;;正门;门前布局设计;大堂;;;饭店正门Main Entrance;俱乐部楼层接待;TASK ONE：调查青岛星级酒店的前厅功能布局;　　　　　　二、前厅的布局:;;;;(二)对客服务区域;;;;;;(三)后台服务区域;;三、功能布局总结;2、前厅布局参数 大堂：SL=客房间数*(0.6、0.8、1.0、1.2平)四个档次， 250平＜SL≤400平 备注：一般规模大、档次高和大型会议型的饭店，大堂面积要大一些，但最高限最好不超过每间客房平均2平。;2、前厅布局参数 前台：长度与酒店的类型、规模、客源市场定位有关，一般为8m至12m。大型酒店可达16m，甚至更长。 总服务台临近：要有办公室，供前厅部人员办公、财务夜审、存放资料、复印、传真和电脑，销售部也最好设在这里，以便接待业务。面积50至100m2为宜。 ;2、前厅布局参数 行李间：以每间客房0.05--0.06平米设定。 如部分度假型饭店，旅行团行李较集中，行李间应加大。 休息区：能方便客人等候并起到疏导、调节大堂人流的作 用，位置最好设在总服务台附近并能向大堂吧或其他经营 点延伸，以引导客人消费。 公共卫生间：(包括残疾人卫生间和清洁工具