世界各国国宴国菜.ppt

世界各国国宴国菜知多少 国宴上的国菜通常是指国家元首或政府为招待国宾、贵宾，或在重要节日为招待各界人士而举行的正式宴会上所上的具有本国特色的菜肴。这种菜肴也许很特殊，也许很一般，也许很复杂，也许很简朴，特殊复杂也好，一般简朴也好，其实都是一种饮食文化和与民风民情的展示，不同国家和民族文化背景不同，饮食习俗也千差万别，所以各国的国宴也因地因民族而异，五彩缤纷，五花八门。 */22 英国国菜：“烤牛肉和约克郡布丁”是英国的国菜，也是英国人待客的佳肴。用牛腰部位的肉再加鸡蛋、牛奶和面与牛肉、土豆一起在烤箱中烤制而成，油少清淡，讲究花样，色、香、味俱全。 */22 德国国菜：香肠、火腿。德国人是名副其实的“大块吃肉、大口喝酒”的民族——吃猪肉喝啤酒。德国人每人每年的猪肉消耗量为65公斤，居世界首位。由于偏好猪肉，大部分有名的德国菜都是猪肉制品。德国的食品最有名的红肠、香肠及火腿。他们制造的香肠种类起码有1500种以上，并且都是猪肉制品。最有名的“黑森林火腿”。 */22 荷兰国菜：Hutspot。荷兰人把胡萝卜、土豆和洋葱混合而成的菜肴，作为他们的国菜。 */22 法国国菜：法式焗蜗牛。将蜗牛肉同葱、蒜、洋葱一起捣碎，拌以黄油，调味之后，把肉塞回壳内，放在特制的瓷盘?，送进烤箱?烤。食用时油还冒着泡，香气扑鼻。另一种是 “巴黎牛排油炸土豆丝”，牛排半生半熟，肉呈红色，鲜美可口，土豆丝焦熟适度，嚼起来满口是香、风味独特。  */22 丹麦国菜：“魔鬼太阳”。丹麦人爱吃鸡蛋糕与甜点，做出了风靡世界的丹麦奶酥。丹麦气候寒冷，大地是个天然的冷冻箱，肉类无腐败之虞，可以拿来生吃。丹麦最有名的国菜就是用生牛肉剁成泥状，上面放一个生蛋黄，与肉搅匀了用汤匙挖下来一口一口吃掉，这道菜叫“魔鬼太阳”，脾胃虚弱的人看到这道菜可能作三日呕，但是丹麦人吃起这道大餐却是食之如甘饴。 */22 墨西哥国菜：玉米宴。墨西哥人以玉米为主食，将玉米面放在平底锅上烤出的薄饼，类似中国的春饼。 “达科”是包着鸡丝、沙拉、洋葱、辣椒，用油炸过的玉米卷;最高档的“达科”以顶级的蝗虫做馅。整席玉米国宴，包括面包、饼干、冰淇凌、糖、酒，一律以玉米为主料制成，令人开眼界。 */22 ?韩国全狗午宴。和崇尚简约的西式国宴不同，一些国家和地区非常注重以民族特色招待宾客。这“全狗午宴”的冷盘和热菜均从狗的混身上下做文章：狗血肠、红烧狗肉、清炖狗肉、狗肉汤。烹饪方法不同，每道菜香而不腻，美味可口。另外，看似不起眼的泡菜也在朝鲜的国宴上扮演着不可或缺的角色。 */22 巴西烤肉.烤牛肉不仅是巴西的一道国菜，也是民间最受欢迎的菜。烤牛肉不加调料，只在牛肉表面撒点食盐，表层油脂渗出，外面焦黄，里面鲜嫩，有一种特有的香味。烤牛肉依部位有大腿、前臀尖、后臀尖、牛峰、牛排、里脊等十多道，道道色泽不同，风格各异。 */22 埃及国菜：奶油拌果子泥、巴巴盖努、库萨瑞。奶油拌果子泥(fool)，是一种用蚕豆加油、柠檬、盐、胡椒做成的糊状菜、炸豆泥是用蚕豆粉包馅过油煎制，还有芝麻饼(tahian)和用茄子做的巴巴盖努，及用大米、通心粉、兵豆和鹰嘴豆混合制作的有辣酱味的库萨瑞。肉类食物一般是烤肉串和辣肉串。 */22 秘鲁国菜：烤肉串。秘鲁以烤肉串作为国菜，尤以烤牛心、羊心、鸡心为主。烤前将肉串放入酒、醋、盐、蒜、辣椒等原料腌拌数小时，烤时掌握好火候，烤出的肉串芳香四溢。 */22 日本国菜：生鱼片。日本人自称为“彻底的食鱼民族”。一年人均吃鱼100多斤，日本人吃鱼有生、熟、干、腌等各种吃法，而以生鱼片最为名贵。国宴或平民请客以招待生鱼片为最高礼节。日本人称生鱼片为“沙西米”，生鱼片以鲣鱼、鲷鱼、鲈鱼配制，最高档 是金枪鱼生鱼片。开宴时，让你看到一缸活鱼，现捞现杀，剥皮去刺，切成如纸的透明状薄片，端上餐桌，蘸着佐料细细咀嚼，滋味美不可言。不吃生鱼的外国人，尝了一次便想吃第二次了。 */22 埃塞俄比亚国菜：生牛肉配英吉拉薄饼。生食的牛肉很鲜嫩，吃法有两种：一是将剥去皮的整头牛劈成两半，挂在钩上，客人一手持刀一手拿盘，你爱吃什么自己动手去牛身上切，边切边蘸著作料吃，不加主食;另外一种是把牛肉绞成肉糜，拌上辣椒粉等调料装盘吃，或用一种谷物做成的“英吉拉”薄饼裹着吃。 */22 阿拉伯国家国菜：烤全羊。阿拉伯国家国宴最爱用、也最受欢迎的一道菜是烤全羊。烤熟的整羊放在桌上，旁边有切好的生洋葱和其它调味品，任客人持刀割肉自行享用。 */22 非洲国菜：烤骆驼。非洲国家外交部招待外国使节的大餐就是一道烤骆驼，那滋味不可言传，总之过口难忘。做法：一只烤全羊会被置于骆驼腹中，一只烤鸡又含于全羊腹中，那烤鸡腹中又藏着一只烤鹌鹑，鹌鹑腹中含着一个鸡蛋。当客人开始品尝这烤骆驼之时，就好象在猜一道妙趣