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综合实践活动优质课说课比赛 酿米酒 阜阳市第十一中学刘春侠 20164-8 课题《酿米酒》 说开发本课题的背景 发酵食品是人们餐桌上常见食品 ,绿色生活、养生科学人们日益 重视,发酵食品所蕴含的健康能 量逐渐为人们所认识、接受。青 年面对丰富的食品,是否了解 这些食品的制作过程,认识这些 食品的制作原理及健康功效? 说教学目标 教学宗旨让学生真正参与活动,在活动中得以认知和体验,产生践行的愿望 教学中,利用图片、投影等手段进行直观演示和肢体语言演示,激发学习 兴趣,活跃课堂气氛,促进学生对知识的掌握。分析中,通过师生、生生互 动,展现获取理论知识、解决实际问题的思维过程。引导学生在共享、和诸 有效、互助的氛围中,使自己的独立探索能力得到充分的发挥,培养学生 大胆猜想,勇于动手,敢于实践习惯。 ·结合内容和学生实际,制定如下教学目标: ·1、知识与技能:利用图书馆、阅览室、网络等资源及询问家长等途径获取米 酒的制作过程,观察、记录实践中的疑问,获取合作探究的初步体验。通过 教学感染和激励学生,充分调动学生参与活动的积极性,激发学生对解决问 题的渴望,培养学生理论联系实际能力,达到最佳的教学效果,同时体现课 改精神 2、过程与方法:独立完成米酒的制作,探讨米酒制作过程中的疑问 3、情感、态度与价值观:征询种种制作方法,聆听他人的意见与建议,并践 实践中,增强实践能力和创新意识,领略到真理出自实践。让学生在活动 中得到认知和体验,顿悟到实践是知识的源泉。 三、说教学重点 ·首先是米酒制作过程。让学生认识到“自 己动手,丰衣足食”,米酒中的很多营养 成分是其他食物不具有的,激发对学习酿 米酒制作的渴望,乐于尝试制作。 ·其次,运用科学方法观察、记录实践中的 现象,让课前活动有序、自主、自愿开展 ,引领学生体会到综合实践活动课统领各 科知识,增进思考,融通各学科领域的教 学目标。 ·再次,通过米酒制作,解悟制作原理,鼓 励学生开发并研制新的食品,激发学生创 新思维。 四、说教学难点 剖析米酒制作过程。确定米酒 制作过程是教学难点。因为综 合实践活动强调实践过程,提 高学生动手能力。使学生勇于 探索、敢于实践。 五、说教学策略 ·1、课前实践:信息爆炸的时代,资料查找容易多了,但大量 雷同及相关性不强的信息混杂其中,干扰着活动的效率,而且 资料也流于表面和肤浅,想做深入的查找相对困难了 为 此指导学生严格筛选资料,各小组分工精细、合作顺利及汇总 交流等。 2、课堂展示及释疑:酿米酒时,很多条件需人工控制,如温 度、时间、卫生等,根据实际选择。各小组分工实践并随时记 录遇到的疑问,整理交流资料,选出代表在班级共享信息。师 生汇总交流释疑,交流实践体会,借鉴他人成功经验,时刻调 整实践活动。同时,养成合作探究习惯 3、实践效果:品尝劳动成果。鼓励学生运用所学知识尝试创 作新“作品”。勇于动手,敢于尝试,激发学生创新思维 4、信息技术部分:鼓励学生拍摄制作过程并制作成幻灯片, 尝试把制作过程制作成FASH,与他人共享。 六、说学法 ·1、学法指导原则 (1)、体现自主性;(2)、体现针对性; (3)、体现操作性。 ·2、制定学习方法 要制定学习计划。查资料,了解过程,动 手实践,释疑等 3、学法指导方法 (1)、渗透指导;(2)、交流指导; (3)、点拨指导;(4)、示范指导 七、说教学过程 说教学思路 课前实践→问题反馈→丶课堂讨论 →各小组交流→总结归纳→形 成共识→课堂反馈 2、教学过程 学习内容 1、生活中的米酒 2、米酒的历史 3、米酒的制作过程 4、米酒的吃法 5、米酒的价值 生活中的米酒 浓香型白酒 净含量:500ml Huo hiro