内切聚半乳糖醛酸酶的提取与鉴定分析-有机化学论文-化学论文.docxVIP

内切聚半乳糖醛酸酶的提取与鉴定分析-有机化学论文-化学论文 ——文章均为WORD文档，下载后可直接编辑使用亦可打印—— 　　摘 要：　从果胶酶中分离出了一种内切聚半乳糖醛酸酶 (f90-1) , 经SDS凝胶电泳测定其相对分子质量约为40. 5 kDa。该酶可以从分子内部断裂果胶大分子, 形成相对分子质量大于1000 Da的果胶片段, 催化活力达12. 50. 9 U;当反应温度和pH值分别为50℃和5. 0时, 酶的水解活力较高;金属离子K+、Ca2+、Mg2+和Zn2+的存在可以提高酶的活性, 而Cu2+、Ba2+和Fe3+则有抑制作用。 　　关键词：　内切聚半乳糖醛酸酶;