阿魏酸酯酶的研究与应用精编.pptVIP

阿魏酸酯酶的研究与 应用 随着全球人口和经济规模的不断增长,能源使 用带来的环境问题及其诱因不断地为人们所认识 不止是烟雾、光化学烟雾和酸雨等的危害,大气 中二氧化碳浓度升高将带来的全球气候变化,也 已被确认为不争的事实。二氧化碳的释放很大部 分是由于植物秸秆的燃烧。这不尽污染了环境而 且也是对能源的浪费。 0.94×10t 粮食秸秆露天焚 烧量 非露天燃烧量 3.96×10°t 图一:中国主要粮食作物年平均秸秆燃烧情况 120 100 80 60 口排放量× 1E+6t 40 20 Co2 CO 总C量 图二:粮食作物秸秆露天焚烧排放情况 纤维素是世界上最丰富的天然有机物,占植物界碳 含量的50%以上 纤维素 口半纤维素 口木质素 口其它 图三:一般木材中的成分 此外,麻、麦秆、稻草、甘蔗渣等,都是纤维素的丰富来源 所以,应如何充分利用秸秆, 木材等生物原料? 分解纤维素的酶 纤维素酶、木聚糖酶、阿拉伯糖苷 酶、阿魏酸酯酶 什么是阿魏酸酯幽 :阿魏酸酯酶 feruloyl esterase α阿魏酸酯酶指能水解阿魏酸甲酯、低聚糖 阿魏酸酯和多糖阿魏酸酯中的酯键,将阿 魏酸游离出来的一种酶。 它能切断细胞壁中多糖-多糖、多糖-木质素 间的交联,有利于细胞壁物质中多糖的降 解和木质素的释放,因此在食品、饲料和 造纸工业具有广阔的应用前景。 阿魏酸酯酶A的三维结构 阿魏酸 阿魏酸( Ferulic acid的化学名称为 4羟基3甲氧基肉桂酸,是植物界普遍 存在的一种酚酸,在植物体内很少以游 O、OH 离态存在,主要与细胞壁多糖和木质 素交联构成细胞壁的一部分,与低聚 糖、多胺、脂类和多糖形成结合态。 它有许多保健功能,如清除自由基、抗 OCH 血栓、抗菌消炎、抑制肿瘤、防治高 血压、心脏病等。阿魏酸毒性低,易于 为人体代谢,其用途越来越广泛。阿 酸在食品工业中主要用于制备天然香阿魏酸分子式 兰素、抗氧化剂、防腐剂、交联剂和 机能促进剂等,阿魏酸可通过化学合成 法和提取法获得。