（乳制品行业）市局规范流通环节乳制品经营许可意见.pdfVIP

（乳制品行业）市局规范流 通环节乳制品经营许可意 见 漯工商〔2011〕68 号 关于规范流通环节乳制品运营许可工作 的指导意见 各县局、分局，市局各有关科室： 为贯彻落实国务院、工商总局和省工商局乳制品监管工 作要求，进壹步规范我市流通环节乳制品流通许可和运营秩 序，现根据省工商局《河南省食品流通许可证发放管理办法 (试行)》(豫工商[2011]12 号)关联规定，结合我市实际，对 流通环节乳制品运营许可工作提出以下指导意见： 壹、乳制品的定义和范围 参照卫生部卫通〔2011〕7 号公告和国家质检总局 2010 年第 119 号公告，乳制品是指以牛乳或羊乳及其加工制品为 主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料 制成的各种液体或固体食品。乳制品包括液体乳（巴氏杀菌 乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳）；乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、 部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉）；其他乳制品（炼乳、 奶油、干酪等）。于国家质检总局生产许可审查细则中，乳制 品的食品品种类别编号为 0501 ，婴幼儿配方乳粉的食品品种 类别编号为 0502 。 乳制品不包括生鲜乳、含乳食品（如食品标签注明“乳 饮料”或“乳酸菌饮料”的含乳饮料、奶油冰棍雪糕等冷饮、 含奶油的面包蛋糕等糕点。） 二、申请乳制品运营许可的条件 申请乳制品运营许可，除符合壹般性食品流通许可申请 条件外，仍应当满足下列要求： （壹）食品安全管理人员要求。 1 ．乳制品运营者应当配备专职或兼职食品安全管理人员， 经食品安全知识培训且考试合格后上岗。 2 ．食品安全管理人员应具有壹定的乳制品食品安全法律 法规知识，具备审验供货商的运营资格、乳制品合格证明、 产品标识及建立进销货台账的能力。 （二）运营场地要求。 1 ．申请乳制品批发和婴幼儿配方乳粉运营项目的，运营 面积不得小于 30㎡；从事乳制品批发业务的，仍应当具备相 应的仓储场所。 2 ．销售、贮存乳制品的地点应当距离开放式厕所（包括 倒粪池、化粪池）、污水池、暴露垃圾场（站）等污染物较为 集中的有碍食品卫生的场所保持壹定的距离。 （三）运营设备设施要求。 1 ．乳制品运营者应当采取措施保证所销售乳制品的质量。 乳制品对贮存、销售有特别要求的，运营者应当具备符合贮 存、销售要求的设备设施(如冰箱、冷柜等) 。不得将乳制品 和有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品同处陈列和 贮存。 2 ．申请乳制品批发和婴幼儿配方乳粉运营的，应具备互 联网查询、录入设备或手段，保证能够及时核实供货商提供 的乳制品关联资料、录入乳制品进销货记录、查询婴幼儿配 方乳粉生产企业及产品名录。 （四）乳制品安全管理制度要求。 1 ．乳制品运营者应当建立关联制度，保证乳制品进货、 运输、贮存、销售、退市全过程符合有关乳制品法律法规规 定。 2 ．乳制品运营者建立且执行进货查验制度，应当核实销 售乳制品的生产企业、运营单位、检验方案、发票等方面的 信息，不得购入无法验证真伪的产品，确保购入产品来源正 规、渠道可靠。婴幼儿配方乳粉的运营者，仍应当保证严格 按照质检部门公布的生产企业和产品名录进货。 3 ．从事乳制品批发业务的运营者应当建立乳制品的进货 台帐和销售台账，如实记录批发的乳制品的品种、规格、数 量、来源或流向等内容。进货台账和销售台账保存期限不得 少于2 年。 三、申请办理或变更增加《食品流通许可证》乳制品运 营项目需提交的材料 申请办理或变更增加《食品流通许可证》包含乳制品运 营项目的，除需提交《河南省食品流通许可证发放管理办法 （试行）》规定的材料外，仍应同时提交以下材料： （壹）和乳制品运营相适应的运营场所、仓储场所使用 证明及方位示意图； （二）食品安全管理人员乳制品安全管理知识测试合格 证明; （三）乳制品运营设施设备清单； （四）乳制品安全管理制度文本； （五）《食品流通许可现场核查表》； (六)工商行政管理部门要求的其他材料。 四、乳制品流通许可办理工