咖啡厅经 营方案设计.pptVIP

校园咖啡厅运营方案 咖啡厅策划书 管理结构框架及各部门职能 咖啡厅经营的相关问答 具体营业方案 第一部分 咖啡厅策划书 一、经营理念 诠释咖啡文化,引领校园时尚，为南化院全体师生提供放松和休闲的最佳场所。 二、市场定位 格调方面：咖啡厅为温馨浪漫的风格，为师生提供优质的服务，给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导当今大学生转变消费观念，向崇尚自然、追求健康的文化品位方面转变。 针对消费群体：南化院师生。 三、市场分析 随着同学们生活水平的不断提高,消费观念的逐步改变,咖啡厅已经成为人们日常生活中一个重要的休闲聚会场所,自从个大连锁咖啡正式进驻校园咖啡厅行业市场以后,咖啡厅越来越受到广大同学们的青睐,尤其是年轻一代新新人类对于咖啡厅的执著,使咖啡厅行业得到了足够大的上升发展空间,市场发展潜力巨大、咖啡厅的建设是一种必然的趋势,同时也具有非常大的市场. 四．管理理念 1.尊重工作人员的独立人格。 2互相监督:管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解。 3.公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干。 五、产品介绍 主打产品：咖啡类 辅助产品：果汁类 关联产品：小食类、糕点类、花茶类 时尚水吧饮品 如:木瓜牛奶,香蕉牛奶,港式奶茶等 根据不同的季节制定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等 六、市场营