黄记煌餐厅管理规章制度手册【最终版】1.docVIP

、 餐厅管理规章制度 （深圳万科城店/广州万国店专用） 【编 号】 【对 象】本文适用于黄记煌万科城店/万国店所有职员。 【目 的】规范店面运作机制，为其它分支规章提供设计基础。同时明确各级人员的权责范围。 【释 义】所有职员都有应阅读全文并签署盖指模，各级干部有责任为员工讲解文件内涵。公司保留最终解释权。 【保密性】内部机密文件，任何人不得对外泄露。 【效用性】2011年6月1日起执行，同时废止所有相关旧规章。（餐厅所有的员工(含6月1日前入职的员工与6月1日后入职的员工,都须按此制度执行） 【撰写人】 【修订人】 【版本号】V1.0 【发布】2011年6月1日 目 录 TOC \o 1-3 \h \z \u 1 组织机构设置 4 2 岗位职责说明 5 2.1 总经理 5 2.2 人事主管 5 2.3 财务主管 6 2.4 市场询价员 6 2.5 采购员 6 2.6 分店店长 7 2.7 中厨主管 9 2.8 凉菜主管 10 2.10 收银主管 12 2.11 收银员 12 2.12 服务员 13 2.13 传菜员 13 2.14 凉菜工 13 2.12 切配工 14 2.12 洗碗工职