扁豆薏米炖鸡脚正宗的做法.docVIP

第 PAGE 页码 页码 页 / 总共 NUMPAGES 总页数 总页数 页 扁豆薏米炖鸡脚正宗的做法 导读：我根据大家的需要整理了一份关于《扁豆薏米炖鸡脚正宗的做法》的内容，具体内容：扁豆薏米炖鸡脚是由扁豆、薏米、鸡爪为主要食材做成的一道广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。下面我带你了解，希望对你有帮助!扁豆薏米炖鸡脚做法一配料:扁豆2克、薏米2克、鸡脚50克、姜1片、食... 扁豆薏米炖鸡脚是由扁豆、薏米、鸡爪为主要食材做成的一道广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。下面我带你了解，希望对你有帮助! 扁豆薏米炖鸡脚做法一 配料:扁豆2克、薏米2克、鸡脚50克、姜1片、食盐等。 1、鸡脚在入汤前要先飞水。 2、将扁豆、薏米、鸡脚、姜片一起放进炖盅/煲内,待煮好后加入食盐调味即可。 扁豆薏米炖鸡脚做法二 1、将扁豆、薏苡仁洗净浸半小时; 2、生姜洗净; 3、青蛙去皮、肠脏、趾,洗净斩件; 4、把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮一小时,调味即可。 扁豆薏米炖鸡脚做法三 1、鸡宰杀后,去净毛脏,剖腹去内脏,剁去脚爪,洗净; 2、鸡入沸水锅中焯去血水洗净; 3、党参、薏米洗净; 4、生姜洗净拍破; 5、葱洗净用整支; 6、砂锅洗净加清水,放鸡、党参、薏米、精盐、生姜、葱、胡椒、料酒; 7、置大火上煮沸,撇去浮沫; 8、改用小火慢烧2～3小时,至鸡肉炖烂为度; 9、从砂锅内拣出姜、葱不用,放入味精调匀即成。 扁豆薏米炖鸡脚做法四 主要食材:瘦鸡1只,薏米50克,天门冬7克,冬菇3个,白菜精盐各适量。 1、薏米与更有天门冬预先浸上一夜,然后洗净。 2、冬菇浸软后洗净去蒂。白菜洗净。 3、鸡去毛洗净,从鸡背剖开,取出内脏后,放入沸水中焯一下,取出置于清水中冲净。 4、将鸡放入较大的炖锅内,注入适量沸水,炖1小时候,然后放入冬菇、薏米及天门冬,再炖约1小时,放入白菜,加精盐调味后,再炖一会即成。 扁豆薏米炖鸡脚的窍门 1、扁豆洗净,用清水浸泡3-4小时;薏米淘洗干净;鸡爪剁去爪尖,洗净,放入沸水中焯烫,捞出。 2、取大碗,放入薏米、扁豆、鸡爪和姜片,淋入约300毫升清水,放入蒸锅内隔水小火蒸至鸡爪和扁豆熟软,加少许盐调味,吃薏米、扁豆、鸡爪并喝汤即可。 扁豆薏米炖鸡脚的由来 扁豆薏米炖鸡脚是由扁豆、薏米、鸡爪为主要食材做成的一道广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。健脾去湿,舒筋活络。鸡脚在入汤前要先飞水 ,将扁豆、薏米、鸡脚、姜片一起放进炖盅/煲内,待煮好后加入食盐调味即可,摆盘上桌即可。