炊事班给养员岗位职责.docVIP

炊事班给养员岗位职责 给养员职责给养员职责： 1、熟悉和掌握供应标准,遵守国家有关政策和驻地有关供应规定。 2、领取和采购粮秣、副食品、燃料和炊事用具。 3、协助司务长和炊事班长调剂好伙食。 4、及时清理单据,向司务长结账。 第2炊事班长岗位职责炊事班长岗位职责 1.组织全班同志努力学习政治和烹饪技术，热爱本职工作，树立一心一意为职工服务的思想。 2.认真贯彻“食品卫生法”，严格食品卫生“五四”制，并做到一洗、二刷、三冲、四消毒，室内卫生做到责任到人。 3.经常调整改善职工生活，每周定出一周食膳，掌握好成本，搞好节约。 4.有主有次的安排好主、副食，防止食物变质霉烂现象的出现。 5.严格环境卫生制度，做到灶前、操作间、卖饭口、餐厅等卫生干净整洁。 6.菜票的回收管理，做到每天回收有登记，数额要准确，由保管员回收入帐。 7.同食堂管理员一起，搞好食堂成本控制。 8.完成领导交办的其它工作任务。 第3食堂炊事班长岗位职责食堂炊事班长岗位职责 1、按照制做主、副食操作规程，组织本班炊事人员按时制做主、副食，精益求精，做到饭、菜的色、味、香、花样品种齐全。 3、认真掌握主、副食品的每日用量，严格管理，执行领料制度。做到精打细算，减少浪费，降低伙食成本，做到饭菜量足。 4、负责组织好开饭前的准备工作和结束后的卫生工作，并作记录。 5、经常同食堂人员一起征求上级领导及民警的建议，并采取措施加以改进。 6、严格督促本班炊事人员执行食品卫生法的有关规定，做好食品验收、生熟分开、荤素分开、烧熟煮透。隔餐饭菜回锅，炊具消毒及炊事人员的个人卫生、环境卫生等工作。 7、执行岗位责任制，认真做好考勤、考核记录，实行奖罚分明。 8、食堂所有工作人员必须有健康证。并负责办理年检、年审等证件，合理合法地完成相关工作。 9、完成领导临时交办的其它任务。 食堂组长工作职责 1.实施对食堂人员的监督管理，组织食堂的全面工作。 2.合理分配食堂人员的工作任务，保障员工按时就餐。 3.组织厨师做好食堂烹调工作，不断改进厨艺，不断改善伙食。 4.负责对食堂采购物品的品质和数量进行核对，对采购不合格品提出处理意见。 5.按时提交采购计划，保证饭堂所有用料按时供应到位，做到事前有计划，事后有监督。 6.督导食堂饮食卫生和食堂大厅的清洁卫生，防止食物中毒。 7.督导食堂做好安全防范措施，餐厅定期清洗消毒，每周不少于一欠，保证食堂没有老鼠，苍蝇，蟑螂等害虫。 8.完成主管临时交给的任务及时向主管反映有误情况。