中小学课件酶与酶促反应课件.pptVIP

答案：(1)加入1滴唾液 不加水 保证每个试管具有等量的物质，从而证明实验结果的差异是由唾液淀粉酶的作用引起的 (2)对照　(3)3号 (4)唾液淀粉酶在37℃左右时催化效率最高 (5)3号试管变黄，说明唾液淀粉酶使淀粉水解成了麦芽糖，而4号试管未变黄，说明淀粉酶没有将蔗糖分解成果糖和葡萄糖，从而证明了唾液淀粉酶具有特异性 变式迁移 3　为验证pH对唾液淀粉酶活性的影响，实验如下： (1)操作步骤： ①在1～5号试管中分别加入0.5%淀粉液2 mL。 ②加完淀粉液后，向各试管中加入相应缓冲液3.00 mL，使各试管中反应液的pH依次稳定在5.00、6.20、6.80、7.40、8.00。 ③分别向1～5号试管中加入0.5%唾液1 mL，然后进行37℃恒温水浴。 ④反应过程中，每隔1 min从第3号试管中取出一滴反应液，滴在比色板上，加1滴碘液显色，待呈橙黄色时，立即取出5支试管，加碘液显色并比色，记录结果。 (2)结果见下表： 处理试管编号 1 2 3 4 5 pH 5.00 6.20 6.80 7.40 8.00 结果(颜色*) ＋＋ ＋ 橙黄色 ＋ ＋＋ *“＋”表示蓝色程度。 请回答： (1)实验过程中为什么要选择37℃恒温水浴？ (2)3号试管加碘液后出现橙黄色，说明什么？ (3)如果反应速度过快，应当对唾液做怎样调整？ (4)该实验得出的结论是什么？ 解析：酶的活性受