工艺流程设计教材(PPT41页) .pptxVIP

第二节 工艺流程设计;;;;;（二）工艺流程设计的目的 1.通过图解的形式表示出生产过程中由原料制得成品时物料发生的变化及其流向； 2.表示生产中采用的化工单元过程和设备； 3.根据工艺流程可以进一步设计出管道流程和计量——控制流程。 由于工艺流程设计涉及到各个方面，它的改动牵动全局，反过来各方面的变化又影响到流程，所以工艺流程设计一般总是最先进行，而它的完成又往往是最后的。 ;（三）工艺流程设计的主要任务 1.确定由原料到成品的各个生产过程及顺序，即说明生产过程中物料和能量发生的变化及流向，应用了哪些反应及化工过程和设备。 2.绘制工艺流程图。 ;一、工艺路线的选择 ;可靠性 所谓工艺路线的可靠性，是指所选择的技术路线的成熟程度，只有具备工业化生产的工艺路线才称得上是成熟的工艺技术路线。 食品工厂设计必须可靠，只能成功，不能失败。 怎样才能保证所选工艺路线可靠？必须坚持一切经过试验的原则，“实践是检验真理的唯一标准”，只有经过一定时间的试生产，并验证技术成熟，生产可靠，有一定的经济效益，才能进行正式设计。不允许把工厂当成试验厂来设计；也不允许把不成熟的技术应用到工厂设计中去。; 在实际设计中，沿用老厂的工艺路线，一般没有什么问题，而对一些新的科研成果的应用必须慎重，要按程序办事。 实用性 结合国情，因地制宜。工艺路线的选择，从