《幼儿园大灶各项制度》.docxVIP

幼儿园食堂主任岗位职责 一、 在园长领导下做好食堂管理工作，全面提高伙食质量 二、 主持召开伙食委员会，积极征求各方意见，组织讨论， 制定具体措施 三、 负责伙食的调配，保证食谱的落实，保证幼儿吃饱吃好 四、 对食堂执行伙食管理制度情况进行督促检查， 及时发现 漏洞及时纠正 五、 加强对食品物资购进、验收、保管环节的管理，保证物 美价廉，避免各环节中的浪费与损失， 每日食品支出，要有库单, 认领人签字，每月结算食品收支账目，交主管园长审批，形成认 真负责、严格自律的工作作风 六、 帮助和督促炊事员提高业务能力，通过培训学习、严格 要求、集体探讨、奖励先进等多种形式使炊事员在烹调技艺上达 到更高标准 七、 提高警惕，防止闲人进入库房，随手锁门，做好防火防 盗工作 幼儿园炊事员岗位职责 一、 严格按食谱制作食品，不随意更改食谱 。主动了解家 长、教师、幼儿对伙食的意见，不断改进工作，提高伙食质量 二、 按出勤人数制作饭菜，避免不足和浪费现象 三、 食物制作要符合幼儿年龄特点，营养丰富、可口多样、 易于消化，主食大小合适，米饭软硬合适，副食细小、色香味美， 努力提高烹调技术，注意经济与营养核算 四、 严格执行食品卫生法和本园厨房的卫生消毒制度， 保持 厨房清洁卫生，按卫生要求操作，严防食物中毒，杜绝肠道传染 病的发生 五、 保管好炊具、食品等物资，不浪费、不丢失，注意节约 用水、电、煤，