生物化学：第五章 蛋白质分解-05-13.pptVIP

蛋白质（及氨基酸）分解代谢 Protein (amino acid) Catabolism;人体吸收和排泄;吸收系统：;;排泄系统：;;氨基酸、糖、脂肪代谢的联系;内 容 提 要;第一节 蛋白质的营养作用;一、人体氮平衡及对蛋白质的需要量;氮平衡;有三种氮平衡情况;（二）蛋白质的生理需要量;二、蛋白质的营养价值;2．营养必需氨基酸;特殊氨基酸;;第二节 外源（“体外”）蛋白质的消化、腐败与吸收;第二节 外源蛋白质的消化、腐败与吸收;（一）胃中消化;胃蛋白酶的作用;（二）小肠中消化（主要部位）;（二）小肠中消化（主要部位）;3种内肽酶的作用;3种内肽酶对肽键氨基酸特异性要求：;2种外肽酶的作用;胃蛋白酶原;2种寡肽酶的作用;二、蛋白质的腐败作用;（一）胺类的生成; 其他有害物质;（二）氨的生成;说 明;三、氨基酸的吸收和转运;氨基酸转运蛋白;氨基酸转运蛋白;;第三节 体内蛋白质的降解;第三节 体内蛋白质的降解;2．蛋白降解酶类--蛋白酶、肽酶;第四节 氨基酸的一般代谢;;一、氨基酸的脱氨基作用;（一）转氨基作用;1．转氨酶;;;;4．转氨基作用的意义;（二）氧化脱氨基;;（二）氧化脱氨基;;（三）联合脱氨基;;2．嘌呤核苷酸循环;2．嘌呤核苷酸循环;;二、氨的代谢;（一）血氨的来源;（二）血氨的转运;;L-谷氨酸 （血液） 谷氨酰胺;;天冬酰胺酶治疗白血病—