食品安全工作领导小组以及工作的职责.docxVIP

食品安全工作领导小组及工作职责 食品安全工作领导小组及其职责 为有效落实上级文件精神和安全管理制度，保障 学生和教师的安全，维护学校安全稳定的教学秩序，预防食品安全 事故，特成立学校食品安全工作领导小组，建立健全应急救援机制， 明确职责。发生重大事故时，应及时、快速、有序地组织实施应急救 援，防止事故扩大，减少事故损失。一、食品安全领导小组 :组长 :齐 绥庆，副组长 :张庆学 成员 :张荣生、朱玉国、李庆林、陈建武，食品安全责任领导小组 : 1。认真贯彻国家食品安全法律法规，研究部署食品安全工作 2、定期组织食品安全工作领导小组会议 3、监督食品安全监管任 务的实施 4、协调解决食品安全工作中的重大问题 5、配合有关部门严厉打击假冒伪劣食品，查处食品安全案件 6、加强食品安全应急管理， 配合有关部门妥善处理食品不安全事故 白桑官镇九年制学校 白桑官镇九年制学校食堂负责人食品安全责任 加强师生集体用餐管理， 落实责任制 根据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂和学生集体用餐卫生管理规定》 、《学生集体用餐卫 生监督办法》和《餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准 : 1》的规定，制定本责任书，食堂管理负责人是学校食品安全的第一 责任人，负责学校食堂的食品卫生管理 2、食堂的生产经营场所、 内外环境、卫生设施、工艺流程、饮用水、 生产设备的储存和消毒、 厨师的个人卫生必须合格， 不合格的建议学 校完善 3、在食堂购买食品和食品原料时， 必须要求供应商提供产品的检验 证明或实验室检验单。蔬菜、肉类原料应当定点收购，严格执行收购 验收制度，确保原料新鲜、 清洁、卫生，不得收购腐烂、 过期、发霉、 带虫等有毒有害的掺假食品，并建立台帐制度。 4、食品添加剂应严格按照国家颁布的食品添加剂使用范围和添加标 准使用 5、食品储存仓库应有防霉、防鼠、防蝇和防虫设施，负责食品储存 离墙地面，防止交叉污染有毒有害化学品和杂物不得存放 6 年，不供应未加热的熟食，不供应发芽马铃薯等有毒有害食品  7、 餐具使用前必须清洗消毒，存放在专用的清洗柜中  8.厨师必须有 “健 康证明 ”。如果出现咳嗽、腹泻、发烧、呕吐和其他疾病，他应该立 即离职。在查明疾病原因和消除或治愈妨碍食品卫生的疾病之前， 他 不能恢复工作。 个人卫生应该包括经常洗手， 穿着整洁的工作服和帽 子，不留长指甲，不戴手饰，不在工作场所吸烟。 年，建立严格的安全措施，防止中毒事件，确保师生用餐的安全和卫生。 10、加强饮用水管理，年检 11、建立食物中毒或食源性疾病应急处理机制发生紧急情况时，及 时报告。 本责任书一式两份，学校和食堂各一份，自签字之日起执行。 学校负责人签字 :食堂负责人签字 : 白桑关镇九年一贯制学校 XXXX9 月1日 学校食堂员工及学校食品安全责任书 为进一步落实上级有关加强食堂食品卫生安全的指示， 维护稳定和安全 建立健全学校食品卫生安全责任制和相关规章制度，明确责任并落实到人，确保学校食堂和食品卫生安全，特签署本书。 1。学校食堂的食品卫生和安全直接关系到学生的健康。食堂员工 负责食堂的职位。 食堂内的健康和生命危险事故、 人为事故和事故的 所有责任应由食堂岗位负责人承担。 2、食堂必须注意卫生，保证厨房和餐厅整洁，无油渍、霉变、老 鼠、苍蝇、蟑螂和昆虫，不准存放其他有毒物品、 厨房、餐厅和餐具。 应定期消毒，认真做好防疫工作。 3、严格控制食品采购 责任人必须执行《食品卫生法》严格控制食品质量，不得购买腐烂 变质的食品和蔬菜 5、严格控制食品储存和销售 1、食品储存应分类架放，隔墙离地存放，定期检查，及时处理变质 或超过保质期的食品用于保存的冷藏设备必须贴上标签， 生食品、半 成品和熟食品应存放在盒子里。 2、必须严格按照程序，将米饭、蔬菜煮熟，不准向师生供应生冷、 霉变食品、变质食品，防止食物中毒事件的发生，一旦发生中毒事件 要追究当事人的责任 3、师生饭后做饭，一般不超过 2 小时 4、食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过 24 小时，在确认无 变质的情况下，必须经高温彻底加热，方可继续出售，隔夜剩余食品 不得出售。 5、每顿饭样菜品应取不少于 100 克留置在冷藏设备中， 存放 48 小时以上，以备检验 6 年，学生食堂不准经营小食品和冷饮等。 ，责任人必须按照食品 卫生法行事。如果他们不按照食品卫生法行事，所有事故将由肇事 者负责，所有经济损失和刑事责任将由他们承担。 6、严格控制员工健康 : 1、食堂员工必须持有健康证 2、食堂从业人员按照《着装操作规范》的有关规定厨师必须注意个 人卫生，排便后要洗手，勤剪指甲，勤洗衣服，做饭时要穿卫生的衣 服，戴卫生的帽子，这样才能把好的疾病从嘴里带进海关。 3、食堂从业人员存在咳嗽、发热等有碍食品卫生的