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芋圆店策划书（共4篇） 第1篇：鲜芋仙甜品店市场调研策划方案市场调查方案设计：关于鲜芋仙甜品店市场调研策划方案一·前言随着社会经济的快速发展人民群众生活水平的快速提高，人们对于吃的要求越来越高，美食也成为越来越多人的日常追求，越来越多餐厅开业并且生意红火的现象更说明了这一点。在美食版块中甜点应该是必不可缺的一块，为了配合鲜芋仙甜品店进军仙林大学城，评估仙林的行销环境`制定相应的宣传以及营销策略，预先进行南京仙林大学城市场调查是大有必要的。此次市场调查将围绕三个立足点即消费者`市场和竞争者来进行。 二·调查目的1.为鲜芋仙甜品店进驻仙林大学城进行选址及宣传提供客观依据。2.为鲜芋仙甜品店经营和销售提供客观依据。3.为鲜芋仙甜品店服务策划提供客观依据。具体内容如下第一， 了解仙林大学城的市场状况第二， 了解仙林大学城消费者的口味_惯`消费支出比例`偏好等，预测市场容量及潜力第三， 了解市场竞争对手的营业情况。第四， 了解目标消费者对美食的态度三·市场调查内容(一) 消费者1.消费者资料（学校·性别·生活费）2.消费者日常消费支出比例3.消费者偏好的美食类型4.消费者对甜品的态度5.消费者购买甜品的要求（二）市场1.仙林大学城学生的活动范围及人流量分布。2.仙林大学城市场潜力竞争评估。3.仙林大学城交通状况。4.仙林大学城消费者需求购买能力状况和内心期许。（三）竞争者1.仙林大学城有多少家甜品店。2.竞争者的品牌了解其销售描述。3.竞争者的广告及销售策略。4.竞争者的甜品类型·结构比例5.竞争者的店址6.竞争者的服务质量四·调查对象及抽样五·市场调查方法及调查单位确定原则 六·市场调查程序及安排七·经费预算八·小组成员确定及工作安排第2篇：冰淇淋店开店策划书冰淇淋店开店策划书想开什么选位置与规划预测 冷饮品牌的选择 定位本公司以麦当劳的经营理念为经营理念，即：品质（Q）、服务（S）、清洁（C）、价值（V）。本冰吧坚持诚信为本，顾客利益至上的经营宗旨。会时刻关注顾客需求，并以市场为导向，加快产品更新速度，从而保证我们的冰欺凌的优质与绝佳，满足人们追求个性、口味、新鲜的欲望。为顾客提供冷饮和休闲的最佳场所。 一.店面管理店面作业管理在产品销售上要做到速度、均一、美味，顾客进入一家餐厅，无论是这样的山珍海味，如果脱了大半天才慢慢上产品，或者是端上来的品式与过去有所差异，或者是同样的产品分量却不一样，都将引起顾客的反感，而不再上门。因此要做到速度、均一、美味。过去只是顾客食饱的时代已经不再，现今光靠食品是无法到达顾客云集的目的的，因为消费者越来越注重食品本事以外的附加价值---服务。所以顾客服务上要有；一致的衣服、仪容。定型的服务态度，微笑，细心的关照。 二.操作间作业管理（1）品制作质量控制，产品制作流程主要包括原料加工、产品配份、合理制作三个程序，控制就是对产品质量、产品成本、制作规范三个流程中的操作加以检查督导，随时消除在制作中出现的一切差错，保证产品达到质量标准。 制定产品控制的标准。 现场制作过程的控制 （2）操作间成本控制1.）建立量化标准建立加工标准 配制标准 制作标准 标准产品 2.制作过程成本控制加工过程的控制，首先对加工数量进行控制配制过程应做到凭额订单和账务员的签章认可，操作工方可配制，并由服务员将所点的产品与订单进行核对，从而相互制约，杜绝失误、重复、遗漏、错配、多配。三.餐饮为生管理 1人员部分身体健康检查新进人员健康检查并做到定期检查并对个人卫生做出要求，定期进行卫生。2食物部分做到冷热分藏，保证食物不串味儿。先进先出，使储存的食物保持最佳的新鲜度。3.场地部分对餐厅 操作间 洗手池 更衣室和卫生间设置清洁标准，使店面清洁明亮空气清新。4.设备部分对日用设备做到用后立即清洗，不可有油污，并保持干净。对空调油烟机冰箱等设备进行定期清洗，不得有异味。5.器皿部分 金属餐具如刀、叉、汤匙，表面不可有脱落、油污。玻璃器皿不得有破损。 6.餐饮卫生计划执行 管理监督每个人将卫生打扫好，并做到奖惩分明。 四.店铺安全管理店面食材管理为预防食物中毒工作人员应做定期的监控检查和保持个人卫生，避免带菌者工作，保持加工场所的卫生防止鼠类和蝇蚊等昆虫侵入操作间。杜绝熟食长时间放置在室温下，应及时冷却保藏。有感冒、受伤、及咽喉炎、鼻炎的工作人员不能参与食品制做。 财务管理做好防抢、防盗、防火、防意外、防灾害的预防工作并做好相应的应急准备措施。市场策划长期活动 短期活动开什么店冰淇淋市场是一个巨大的消费市场，上至老者，下至孩童无不将冰淇淋视为消暑解渴、休闲娱乐的佳品。消费者的需求和档次在不断提高，传统的超市销售、路