D异抗坏血酸钠在食品中的应用.pptxVIP

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2021-01-11 发布于广东
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D异抗坏血酸钠在食品中的应用.pptx

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D-异抗坏血酸钠在食品中的应用;1.D-异抗坏血酸钠的特性 ;3;液刚显红色后，加 0.5mL 乙酸溶液，然后加蒸馏水稀释至 25mL，为 A 管。于另一个 50mL 纳氏比色管中，加入 2mL 铅标准溶液，加 0.5mL 乙酸溶液，用蒸馏水稀释至 25mL，为 B 管。A、B 管摇匀，各加 10mL 饱和硫化氢水，摇匀后，在暗处放置 10min 进行比色，A 管颜色不得深于B 管。 3.D-异抗坏血酸钠的合成工艺 D-异抗坏血酸钠的生产有直接法和间接法两种，目前国内外普遍采用的是间接法制备：先用细菌发酵 D-葡萄糖产生（或钙盐），再经酯化、转化，精制而成【5,6】，其合成线路如下：发酵甲酯化 NaHCO3 转化，离心 D-葡萄糖→2-酮基-D-葡萄糖酸→2-酮基-D-葡萄糖酸甲酯→→D-异抗坏血酸钠 3.1D-异抗坏血酸钠的实验室制备 3.1.1 制备原理【7】;5;6;7