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食品安全地方标准 牛干巴
范围
本标准适用于牛干巴。
规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。
术语和定义
下述术语和定义适用于本标准。
牛干巴
是以鲜（冻）牛肉为原料，添加食盐、白砂糖，经腌制、上挂风干、分割制成的牛肉制品。
技术要求
原料和辅料
牛肉：应符合GB 2707的规定。
食盐：应符合GB 5461的规定。
白砂糖：应符合GB 317的规定。
其他原辅料：应符合相应的食品安全标准及有关规定，不得使用非
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