中小学课件淀粉和葡萄糖课件.pptVIP

大米 马铃薯 高粱 玉米 面粉 你能说说下列食物中主要含的营养成分吗？ 一、淀粉的检验 问题：我们如何证明食物里淀粉的存在？ 用碘水(或碘酒)可以检验食物中含有淀粉 （淀粉遇碘变蓝） 活动与探究： 猜想一下你带来的食品中哪些含有淀 粉，并设计实验验证假设。 淀粉的检验 探究练习 同学们是否知道这样一个故事？革命先烈方志敏同志在牺牲前，托人给鲁迅先生带去一封密信——一张白纸。 鲁迅先生是如何阅读这封密信，完成先烈的委托的呢？ 想一想 淀粉在人体内是怎样吸收的呢？ 淀粉首先转化为葡萄糖 糖类作用:供给人体能量，供肌体活动和维持体温。 C6H12O6+6O2====6CO2+6H2O 缓慢氧化 缓慢氧化：缓慢进行的氧化反应。 反应特点：放出能量 淀粉和葡萄糖的关系 （植物的光和作用） 6CO2 + 6H2O C6H12O6 + 6O2 光照 叶绿素 葡萄糖 蔗糖、淀粉或纤维素 （绿色植物在生长过程中） C6H12O6+6O2====6CO2+6H2O 缓慢氧化 葡萄糖的来源 A. 人体内淀粉在酶的催化下水解为葡萄糖 B.食草动物将纤维素通过体内微生物的分解和消化产生葡萄糖 C.自然界：绿色植物光合作用 葡萄糖的物理性质 白色粉状、甜味、可溶于水等性质 葡萄糖的化学性质 C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O+2804KJ 缓慢氧化 葡萄糖的性质 （还原性） 问:如何检验某病人是否患有糖尿病？ 葡萄糖的检验 2、立即加入2ml葡萄糖溶液，加热到沸腾 活动与探究： 检验葡萄糖 1、在试管中加入2ml10%NaOH溶液， 滴加5%CuSO4溶液 现象：有红色沉淀产生 葡萄糖溶液与新制氢氧化铜（蓝色沉淀）在加热煮沸的条件下反应，会变成红色沉淀[Cu2O] 低血糖症状 人体内血糖太低，医学上称为“低血糖” 低血糖的人会出现 等症状 乏力、疲倦、昏迷、休克 疲乏、倦怠，尿量增多，口渴，饮水量增加，易饥饿， 饭量增加，但是体重减轻 等症状 血糖过高症状 人体内血糖太高，医学上称为“糖尿病” 患有糖尿病的人会出现 葡萄糖与人体健康 三、碳水化合物（糖类） 葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素等物质 什么是碳水化合物（糖类） 四、油脂 在常温下呈液态的叫油 例：花生油、豆油、菜籽油 在常温下呈固态的叫脂 例:牛油、猪油 2、油脂的物理性质： 不溶于水，密度比水小，易溶于 有机溶剂(如汽油、酒精等) ３、油脂的化学性质： 在人体内氧化分解，释放出热量。 油脂的组成与性质 1、油脂的组成：碳、氢、氧三种元素 如果人体摄入的油脂过多会怎样呢？