武汉大学微生物学陈向东上课笔记.pdf

微生物学 陈向东 第 1 章 绪论 三、微生物与我们 微生物无处不在，我们无时不生活在“微生物的海洋” 中。  细菌数亿/g 土壤，土壤中的细菌总重量估计为 ：10034 × 10 12 吨；  每张纸币带细菌：900 万个；  人体体表及体内存在大量的微生物： 皮肤表面：平均 10 万 细菌/平方厘米； 口腔：细菌种类超过 500 种； 肠道：微生物总量达 100 万亿， 粪便干重的 1/3 是细菌，每克粪便的细菌总数为：1000 亿个；  每 喷嚏的飞沫含 4500-150000 细菌，重感冒患者为 8500 万； 时时刻刻与微生物“共舞” 是 ？是 福？ 微生物既是人类的敌人，更是人类的朋友！ 微生物是人类的朋友！  微生物是自然界物质循环的关键环节 ；  体内的正常菌群是人及动物健康的基本保证 ； 帮助消化、提供必需的营养物质、组成生理屏障 1  微生物可以为我们提供很多有用的物质； 有机酸、酶、各种药物、疫苗、面包、奶酪、啤酒、酱油等等  基因工程为代表的现代生物技术； 少数微生物也是人类的敌人 ！ 鼠疫； 天花； 艾滋病； 疯牛病； 埃博拉病毒； 可以说，微生物与人类关系的重要性，你 怎么强调都不过分，微生物是一把十分锋利的 双刃剑，它们在给人类带来巨大利益的同时也 带来“残忍”的破坏。它给人类带来的利益不仅 是享受，而且实际上涉及到人类的生存。 “在近代科学中，对人类福利最大的一 门科学， 要算是微生物学了。” —— 日本学者尾形学在“家畜微生物学” （1977） 四、微生物的发现和微生物学的建立与发展 2 （一）微生物的发现  我国 8000 年前就开始出现了曲蘖酿酒；  4000 年前埃及人已学会烘制面包和酿制果酒；  2500 年前发明酿酱、醋，用曲治消化道疾病；  公元六世纪(北魏时期)贾思勰的巨著“齐民要术” ；  公元 2 世纪，张仲景：禁食病死兽类的肉和不清洁食物；  公元前 112 年-212 年间，华佗：“割腐肉以防传染” ；  公元九世纪痘浆法、痘衣法预防天花；  1346 年，克里米亚半岛上的法卡城之战(靼坦人-罗马人)；  16 世纪，古罗巴医生G.Fracastoro ：疾病是由肉眼看不见 的生物(living creatures)引起的；  1641 年，明末医生吴又可也提出“戾气”学说；  1664 年，英国人虎克（Robert Hooke）曾用原始的显微镜 对 生长在皮革表面及蔷薇枯叶上的霉菌进行观察。  1676 年，微生物学的先驱荷兰人列文虎克（Antonyvan leeuwenhoek）首次观察到了细菌。他没有上过大学是一个只会 荷兰语的小商人，但却在 1680 年被选为英国皇家学会的会员。 列文虎克利用业余时间制造过 400 多架单式显微镜和放大镜， 放大率一般为 50~200 倍， 3 （二）微生物学的奠基 1.巴斯德 (1) 发现并证实发酵是由微生物引起的； 化学家出生的巴斯德涉足微生物学是为了治疗“酒病”和“蚕病” (2) 彻底否定了“ 自然发生”学说； 著名的曲颈瓶试验无可辩驳地证实，空气内确实含有微生物， 是它们引起有机质的腐败。 (3) 免疫学——预防接种 首次制成狂犬疫苗 (4)其他贡献 巴斯德消毒法：60